Der sprengt schnell die Grenzen des Wortes, wird ein herausfordernder Mix aus Neubau und Restaurierung. Nach über 700 Tagen wird im Jahr
2000 eröffnet. Der Söl’ring Hof definiert sofort alle Maßstäbe für Luxushotellerie neu. Im Jahr
2001 folgt
Claudia Reichelt auf Sandra Horstmann und führt an der Seite von Johannes King das Haus. Keine vier Jahre dauert es, bis
2004 zwei Michelin-Sterne am Rantumer Firmament erstrahlen. Ab
2007 führt Johannes das Haus in eigener Regie weiter zusammen mit Gastgeberin Claudia und seit
2015 alleine. Es muss was mit der Düne zu tun haben:
2009 war es Johannes King gelungen, zwei weitere Ausnahme-Talente auf die Rantumer Düne zu locken – Bärbel Ring und Jan-Philipp Berner, die inzwischen
seit Juli 2018 gemeinsam das Restaurant des Hauses leiten. Schon immer unverändert bleibt offensichtlich eines: Die stetige, sensible Verbesserung des Söl’ring Hof, die Charakter und Anspruch des Hauses so liebevoll wahrt und sichert.