April. Was war das bitte für ein April?
Wenn ich die letzten Wochen Revue passieren lasse, dann fühlt sich dieser Monat an wie ein gut komponiertes Menü – voller Überraschungen, mit intensiven Momenten, kleinen Freuden und großen Gesten. Und genau so soll es sein, gerade in einem Jubiläumsjahr wie diesem.
Ein ganz besonderer Tropfen
Gleich am 1. April gab es den ersten großen Knall im wahrsten Sinne des Wortes: Bärbel brachte unseren eigenen Champagner mit. Ja, Sie haben richtig gelesen – unseren Bänkchen-Champagner zum 25jährigen Jubiläum. Dieser fein komponierte Champagner ist eine exklusive Sonderedition für unsere “Grande Dame”. Die Cuvée „Edition Bänkchen“ stammt aus dem Haus Lacourte-Godbillon und vereint 70 % Reserveweine der Jahre 2020 und 2019 mit 30 % aus dem Jahrgang 2021. Die Rebsorten: 85 % Pinot Noir und 15 % Chardonnay.
Elegant. Kraftvoll. Persönlich. Die ersten Flaschen wurden noch am selben Tag geöffnet – und ich kann Ihnen sagen: Er schmeckt genauso, wie wir es uns erträumt haben.
Dazu passend haben wir eine kleine Idee: Ein Gewinnspiel. Jeder, der sich mit einer Flasche unseres Champagners auf einem Bänkchen fotografiert – sei es wild, romantisch, skurril oder klassisch – hat die Chance auf eine Woche Auszeit bei uns im Winter. Ich bin gespannt, was unsere Gäste sich einfallen lassen – aber dazu erfahren Sie mehr im nächsten Newsletter und über unsere Social Media Kanäle.
Söl’ring Hof exklusiv – ganz persönlich
Ein paar Tage später folgte das nächste Highlight: Eine exklusive Buchung unseres Hauses für ein Ehepaar, das gemeinsam den 50. Geburtstag feierte. Es passiert selten, dass wir die Türen schließen – aber wenn, dann wird der Söl’ring Hof zum privaten Rückzugsort. Und ja, ich sage manchmal augenzwinkernd: fast wie eine Jugendherberge. Nur eben mit Komfort, Seele und ganz viel Herz. Von Meeresfrüchte-Fondue auf Booten über Boßeln bis zur Rockabilly-Band im Wohnzimmer – dieses exklusive Wochenende hatte alles. Was mich besonders freut: Unsere Gäste gingen begeistert – und unser Team war mit genauso viel Freude dabei. Diese besondere Atmosphäre und Nähe ist wunderschön und klingt lange nach.
Frühling auf der Düne
Und während sich das Frühlingswetter aktuell ein wenig ausruht (wir wollen uns überhaupt nicht beschweren, denn wir hatten schon so schöne warme Tage), bin ich mir sicher: Es sammelt Kraft, um uns im Mai mit vielen Sonnenstunden zu verwöhnen. Die ersten Zeichen sind da – unsere Auffahrt wird jeden Tag ein Stück bunter, die Tulpenallee öffnet sich Blüte für Blüte, und der Garten beginnt zu leuchten. Der Rosenduft liegt schon in der Luft – bald wieder in voller Pracht als natürliches Wahrzeichen unserer Insel.
Voller Frühling, volle Ideen
Unser aktuelles Frühlingsmenü läuft nun seit drei Wochen – und das Feedback unserer Gäste ist, mit Verlaub, spektakulär. Was unser Team da auf die Teller zaubert, macht mich einfach nur stolz.
Gleichzeitig bereiten wir uns intensiv auf den Sommer vor – und zelebrieren den Frühling mit neuen Kochkursen. Ob Rind, Lamm oder Snacks & Fingerfood: Im Mai erwarten Sie abwechslungsreiche Themen und genussvolle Stunden – oder, wenn Sie lieber genießen als kochen möchten, einfach ein paar freie Plätze im Restaurant. Auch wer spontan vorbeischauen möchte, sollte nicht zögern: Zwar sind wir insgesamt sehr gut gebucht, aber es gibt immer wieder kleine Lücken – einfach bei unseren lieben Damen rund um Frau Becher melden. Gemeinsam finden wir eine Lösung, die passt.
Ein Dank und ein Versprechen
Ostern war intensiv, lebendig, voller Begegnungen – trotz durchwachsenem Wetter. Unser Haus war voll, die Stimmung großartig. Und mein Dank gilt vor allem unserem Team. Diese Tage wären ohne sie nicht das, was sie sind: besonders und unvergesslich..
Wir nutzen nun die letzten Apriltage für Schulungen, letzte Menüfeinheiten und neue Ideen. Wir sind bereit für den Mai. Bereit für Sie. Und bereit für all die schönen Dinge, die da kommen. Kommen Sie fröhlich in den neuen Monat!
Herzlichst,
Ihr
Jan-Philipp Berner
