LOUNGE MAGAZIN

So schmeckt Sylt in Südafrika – Jan-Philipp Berner und Söl’ring Hof Team zeigen wie

spekandbone-viele-gerichte-auf-dem-tisch-by-claire gunn-december2016
spekandbone-viele-gerichte-auf-dem-tisch-by-claire gunn-december2016
Foto: Claire Gunn

Das neue Jahr beginnt für Jan-Philipp Berner und einen Teil des Söl’ring Hof Teams mit einer aufregenden Expedition: Vom 10. bis 21. Januar reisen sie nach Südafrika, um Genussmenschen ihre Interpretation der nordfriesischen Küche näher zu bringen.

anja-krause-sous-chefin-soelring-hof-2-sternerestaurant-sylt
Anja Krause

Neben Jan-Philipp Berner sind außerdem mit an Bord: seine langjährige Sous-Chefin Anja Krause, Julius Reisch, den Sie ebenfalls seit über einem Jahr kennen sowie ein neues Teammitglied im Söl’ring Hof, Sous-Chef Daniel Scheffel, der seine ersten Handgriffe nicht in der Rantumer, sondern in einer südafrikanischen Küche machen wird.

Den Söl’ring Hof als Pop-up-Restaurant – das hat es noch nie gegeben. Für diese Premiere zieht es die Vier direkt dorthin, wo aktuell Sommer ist und sehr gern hauptsächlich Fleisch gegessen wird. Mit der Insel im Gepäck zeigen die Sylter den Einheimischen im Westkap, wie vielfältig die nordfriesische Meeres-Küche ist.

Während ihrer Abwesenheit wird die Küche des Söl’ring Hof auf Vordermann gebracht und mit den neuesten technischen Geräten ausgestattet. Daher bleibt das Restaurant vom 15. bis 22. Januar geschlossen. So soll auch 2017 wieder allen Mitarbeitern ein tolles Arbeiten ermöglicht werden. Diese Zeit nutzt die kleine Küchen-Crew also, um neue Eindrücke zu gewinnen, sich weiterzuentwickeln und Inspirationen für 2017 zu sammeln.

Die Sylter erwartet ein buntes Programm

spekandbone-eingang-bertus-basson-by claire gunn december2016
Bertus Basson (Foto: Claire Gunn)

Zusammen mit Bertus Basson, einem südafrikanischen Koch und Restaurantinhaber, bringen Jan-Philipp Berner und sein Team frischen Nordseewind nach Südafrika. Sie haben sich lange darüber Gedanken gemacht, ob Sie den Südafrikanern ein Söl’ring Hof Menü servieren sollen. Doch auch weit entfernt von der Heimat bleiben sie ihrer Philosophie treu und werden nur die Produkte verarbeiten, die ihnen die Natur Südafrikas zur Verfügung stellt.

Bevor das 4-köpfige Team am Herd loslegt, werden sie also gemeinsam mit Bertus Basson drei Tage lang lokale Bauernhöfe, Farmen und Märkte besuchen und sich südafrikanische Produkte zu eigen machen, um sie später auf die Sylter Art auf den Teller zu bringen.

Das kulinarische Programm beginnt anschließend mit einem lockeren Tapas-Abend, an dem das Söl’ring Hof Team in über zehn Gängen friesische Kleinigkeiten servieren wird. Das Ganze findet im “Spek & Bone”, einem von drei Restaurants von Bertus Basson, in Stellenbosch statt.

Mitten im Weingut Hidden Valley befindet sich ein weiteres Restaurant von Bertus Basson, das 2007 eröffnete “Overture”. Hier werden die Vier an zwei weiteren Abenden ein klassisches Fine Dining Menü in fünf Gängen, plus Amuse-Bouches und Petitessen nach dem Dinner servieren. Begleitet wird ihre Interpretation von regionaler Küche mit Weinen von den Rebstöcken des Hidden Valleys.

hidden-valley-suedafrika-weinreben-und-berge

In seiner Heimat ist Bertus Basson ein sehr anerkannter Koch. Sein Restaurant “Overture” hat er seit dessen Eröffnung 2007 zu einem der besten Restaurants des Landes gebracht. In der französischen La Liste rankt es auf Platz drei aller südafrikanischen Restaurants. Daneben führt er mit seinem gleichnamigen Restaurant auf der Spice Route und dem “Spek & Bone” zwei weitere Lokalitäten.

Cooking Class mit dem Olympia Koch

spekandbone-gerichte-terasse-by-claire gunn december2016
(Foto: Claire Gunn)

Die Reise nach Südafrika nutzt das Söl’ring Hof Team nicht nur, um sich selbst inspirieren zu lassen, sondern auch, um ein Stück ihrer eigenen Philosophie weiterzugeben. So werden sie in ihrem Hotel, das zur Tsogo Sun Gruppe gehört, mit den Köchen einen Kochkurs veranstalten. Ein spannender kulinarischer Austausch ist hier vorprogrammiert, denn der Junior Chef des Hotels ist zugleich Chefkoch des südafrikanischen Olympiateams.

Die Vier erwartet eine große Herausforderung und ein Abenteuer, dem sie mit großer Freude entgegenblicken. “Wir sind gespannt, ob aus dem Reh ein Springbock wird!”, freut sich Jan-Philipp Berner auf die Reise mit seinem Team. Damit Sie anschließend mit ordentlich Bildmaterial und spannenden Berichten versorgt werden, werden die Sylter von The Chefs’ Stories by Lars Ammer begleitet. Faszinierende Aufnahmen und ausführliche Geschichten sind also garantiert!

Johannes King hält die Stellung auf Sylt

Johannes King-Sternekoch-Soelring Hof auf der DueneSolange ein Teil der Söl’ring Hof-Küchencrew im wahrsten Sinne des Wortes “ausgeflogen” ist, hält Johannes King die Stellung auf der Rantumer Düne. Neben der Arbeit im Restaurant widmet er sich vom 8. – 13. Januar in kleiner, intimer Runde seinen Gästen des einmaligen Kings Classics-Arrangements. Gemeinsam mit dem Sternekoch im Watt wandern, Bouillabaisse und gute Gespräche genießen – so lässt sich die Wartezeit bis zur Rückkehr von Jan-Philipp Berner und des Teams ganz gut überbrücken.

 

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

  • #lachstatar à la @johannes_king  #soelringhof #sylt Danke für’s #rezept ! #salmon #tartar #cucumber #lemon #pepper #salt #vodka #foodlover #homecooking #instafood #sunday #dinner
  • Nach langer Zeit Abstinenz sind wir voller Vorfreude in den @soelringhof gefahren.... Das Frühlingsmenü ist wirklich der Hammer. Nordsee hoch 3 #soelringhof #johannesking #fräuleinsylt #supperclub #sylt
  • Johannes King x Hendrik Thoma
.
heute Abend, den 15. April um 19 Uhr, trifft Hendrik auf den 2-Sterne-Koch, Unternehmer und guten Freund @johannes_king .
.
Um was geht es wohl wenn 2 Koryphäen ihres jeweiligen Fachgebiets aufeinander treffen?! Klar, um Wein und Essen und Essen und Wein. Johannes wird uns außerdem Rede und Antwort stehen was ihn nach Sylt verschlagen hat und was ihn mit der Insel verbindet.
.
Verkostet werden 2 Weine aus unserem Portfolio zusammen mit 2 Klassikern aus Johannes seinem Genuss-Shop.
.
Wir freuen uns auf euch heut Abend 😉
.
.
#weinamlimit #johannesking #chef #guidemichelin #2starmichelin #soelringhof #twomichelinstars #delicatessen #gourmetfood #finedining #foodtalk #winetalk #sylt #keitum #krabbencrew🦀 #chateaudarlay #hautplanty #sardines #hendrikthoma #hamburg #food #wine #winelover #winetime #live #winetasting #foodtasting #wineoclock #instawine #instafood
  • Food. Stills
Frohe Ostern!
.
Sylter Deichschafe
Foto aus dem schönen Buch„Johannes King: Das Kochbuch von Land und Meer“ @johannes_king
📷 Luzia Ellert • Fotografie
.
.
#foodfotografie #foodphotography  #ostern #happyeaster  #sylt #deichschafe #lieblingsinsel #johannesking  #johanneskinggenussshop #soelringhof  #sölringhof  #collectionrolfheyne  #christaengstler  #lieblingskochbuch
  • #sanabianontour #masterchefweiningen #kochatelierFH #atelierFH #breadisgold #kitchenimpossible #soelringhof #kartoffelbrot #potatoebread #masterchef #topchef #quarantinefood #covid19food #coronafood #chefsagainstcorona #anticoronafood #baking #freshbread #backenistnichtkochen #gaultmillau #michelin #guidemichelin #foodporn
  • Gerhard Richter look alike ....#sylt #insel #soelringhof #hommage #dorinthommagehotels #oceanlover #beach #winterbeach #winter #beachlife #atwork
  • #soelringhof #SyltimWinter #einfachschoen #einUrlaubzumverlieben #mehrgehtnicht #nofilterneeded #syltliebe #syltphotography
  • Du möchtest deine Wein- oder Champagnerflasche, die du zu einem besonderen Anlass oder an einem gemütlichen Abend mit deinen Liebsten genossen hast aufheben, sie aber nicht einfach leblos in den Raum stellen? Oder du willst einfach eine besondere Flasche als Dekoartikel in deiner Wohnung unterbringen? Dann gibt es hier eine einfache, schicke und vor allem schöne Lösung! Unser #bottlecandle ist eine Kerzenhalterung, die individuell für deine Flasche hergestellt werden kann. Hast du Lust bekommen, eine deiner Flaschen so wertiger zu machen und sie in deiner Wohnung dekorativ zu nutzen, dann meld dich bei uns!!! #magnumbottle #decorationideas #decoration #outsidedesign #interior #interiordesign #designideas #sylt #westerland #listaufsylt #kampen #handmade #selfmade #home #design #homedesign #candle #kerzenständer #lightupyourbottle #lightupyourhome #flaschenaufsatz #weinflasche #wine #vino #bottles #soelringhof #restaurants #flaschen
  • Незабываемое гастрономическое и винное путешествие на острове Зюльт 😋🤩⭐️⭐️
...
... #sylt #syltliebe #soelringhof #rantum #austern #essen #weinreise #michelinstar #michelinrestaurants #michelin2stars #foodporn #chef #finedining #instafood #gastronomie #dinner
  • Was für ein Vergnügen...Sylter Royal mit dem King @johannes_king @soelringhof Danke für Alles! 🤗🙏🦪💓 #johannesking #soelringhof #sylt #sylterroyal #oysters #syltfood #deliciousfood #austern #dittmeyersausterncompagnie #seafood #seafoodlover #teambuilding #syltlove
  • Thanks for having us @johannes_king! It was more than a remarkable experience and the perfect setting to celebrate our engagement 💍! We come back 🤩 #sylt #soelringhof #2** #michelinstar #awesome #finedining
  • seesaibling | sauerklee - strandwermut

stör | apfel - staudensellerie - kaviar

kaisergranat | kürbis - verbene - malz

topinambur | trüffel - eigelb - esskastanie

imperial wachtel | petersilienwurz - blutwurst

reh | bete - brombeer - buchenpilz
______________________________________________________________
🇫🇷 Benoit Ente | Puligny Montrachet 2017 | Chardonnay | Bourgogne
•
🇪🇸 Nin-Ortiz | Selma de Nin 2011 | Marsanne, Roussanne, Chenin Blanc | Priorat
•
🇵🇹 Justion’s | Madeira 50 Years Old | Terrantez | Madeira

#aboutlastnight #soelringhof #sylt #rantum #germany #benoitente #pulignymotrachet #2017 #chardonnay #france #bourgogne #ninoritz #selma #spain #priorat #justinos #madeira #portugal #terrantez #instawine #winestagram #vin #vines #winery #winelover #wineoclock #wein #wine #vinho #mystorywithmichelin
  • #johannesking#keitum#soelringhof#johanneskinggenussshop#salmon#salmontartare#food#foodporn#foodblogger#sylt#sychtig#delicous
  • Summer menue by @janphilipp_berner #twostarmichelin #michelin2stars #baerbelring #soelringhof #sölringhof #thechefsstories
  • After more than 10 years, the path finally leads me back to Sylt. One of the reasons: the beautiful Söl'Ring Hof with its excellent restaurant run by Jan-Phillip Berner and his charming host Johannes King. The venerable thatched cottage is tucked away in the dunes of Rantum with wonderful direct access to the sea. Oriented on the seasons, the restaurant cuisine uses mainly local ingredients. The elegance of the house is also reflected in the menu and also by the excellent wine selection and advice from the restaurant manager and sommelier Bärbel Ring. All very high quality and subtle, but never stiff. We had a wonderful evening and look forward to come back. Thank you!
#soelringhof #janphilippberner #sylt
.
.
.
.
.
#michelinstar #finedining #food #foodofinstagram #foodie #instafood #yummy #sharefood #instaeat #foodstagram #heresmyfood #foodiegram #foodlovers #amazingfood #foodforlife #tasty #foodpictures #foodlover #delicious #foodstyle #foodpic #foodie #foodpics #foodblog #johannesking #baerbelring #rantum #jre
  • Behind the flowers #johannesking #rosen #blumen #blumenstrauss #flowers #instaflower #blumenpower #keitumsylt #syltliebe #genusshopkeitum #sölringhofsylt #sölringhof #soelringhof #rantumerdünen #kinguniversum
  • Probe: Seesaibling Apfel 🍏 Quitte und Alge #probe #soelringhof #sylt #restaurant #herbstkarte #sölringhof #ourlittledune
  • 2017/2018 .
.
#chefsache #chefsache2018 #chefsache2017 #ehrensache #mrsfeelgood #maitre #maître #gastgeberin #sölringhof #soelringhof #ourlittledune Danke für die Schürze #schürze #geschenk @jobeline_gastrobekleidung
  • Unser neues Magazin ist da! Sölringhof 2019/2020 #sölringhof #soelringhof #rantumstrand #magazin #prospekt #syltstrand #privatstrand #ourlittledune @majpictures @soelringhof
  • Just love it #fresh #lastdayofsummer #summer2019
#sylt #syltliebe #soelringhof #sölringhof #janphilippberner #johannesking #thechefsstoriesontour #thechefsstories #michelin2stars #twostarmichelin #2starmichelin
  • Nationalheld, Impulsgeber und der @soelringhof als Hot Spot – @janphilipp_berner steht bei den Best-of-the-Best Awards von Port Culinaire auf der @chef.sache in drei Top 10 Listen 🥳 Nun heißt es: abstimmen! ✅ Der Link dazu steht im Profil! #janphilippberner #voting #soelringhof #chefsache #chefsofig #michelinstars #portculinaire #finedining #twomichelinstars
  • we definetely do not have any sommerloch.
.
.
.
#mithepundko #werbeagentur #hotelagentur #gestaltung #berlin #communicationdeluxe #alleswirdgut #suitelife #client #todos #work #editorialdesign #magazinedesign #print #kulmhotel #grandhotelkrohnenhof #swiss #soelringhof #sylt #forsthausauerhahn #schwarzwald #holidaydestination #hideaway #getaway #onvacation #travel #travelgram #guidemichelin #finedining 
@kulmhotel @grandhotelkronenhof @soelringhof @johannes_king @forsthaus_auerhahn @moritzhoffmannphotography
  • 5 pieces of lobster - definitely one of the best restaurants in Germany at this stage #janphilippberner #twomichelinstars #soelringhof #sölringhof #sylt #syltliebe #thechefsstoriesontour #thechefsstories
  • Classic dinner night at #soelringhof 
#rolex #rolexdaytona #daytona #116500ln #116500 #whitedial #sylt #syltliebe #rantum #sansibarsylt #wornandwound #watchfam #luxuryhotels #watchoftheday #watchofinstagram #menswatches #beachoutfit #dinnerdate #dinnernight #lacoste🐊 #vanlaack #northsea
  • Gestern an einem meiner Lieblingsplätze auf Sylt! Das Bänkchen...🌅😎 #syltliebe #syltlove #soelringhof #sundown #happyme #sylt #ausblick #nordsee #nordischbynature #syltsummer #meerblick #sonnenuntergang
  • Asparagus, elderberry, spruce & apple - just wonderful! #sylt #germany #soelringhof #michelin2stars
  • Holunderbeeren Habe daraus Kapern gemacht. 24 Std. In Salzlake. Dann 5 min. Kochen. Abschütten und mit heißem Essigsud ins Glas #holunderbeeren #backen_mit_freunden #kochenmitliebe #brotbackliebeundmehr #soelringhof #johannesking
  • Nice Dinner @soelringhof #sylt #dinner #finedinning #soelringhof #fettehenne #goodlife #holiday #withfriends #instagood #sundown #inselliebe #foodporn
  • Windig auf der Trutzburg... nach einem Wochenende im Schwarzwald zurück auf der Insel ✌🏼💯 #sylt #syltliebe #johannesking #janphilippberner #bärbelring #soelringhof #sölringhof #Johannesking #johannesking #johanneskingonlineshop #sylt #syltliebe #janphilippberner #soelringhof #germany #syltlove #birthdayweekend #birthday #birthdaydinner #rantum #johanneskingsylt #dorint #dorintsylt #finedining #foodlovers #instagood #instatravel #michelinstars #dinner #luxuryfood #wanderlust #nordsee #weekendtrip #followforfollowback #inselliebe #twostars
  • Thank you Johannes King for another outstanding dinner experience on highest level ! Söl‘ring Hof Rantum / Sylt ! @johannes_king #johannesking @soelringhof #soelringhof #sölringhof #2michelinstars #2michelinstar #twomichelinstars #twomichelinstar  #finedininglovers #finedining #rantumsylt #rantum @sylt @sylt_die_insel @sylttourismus #syltdieinsel #visitsylt #besuchesylt #inselsylt #syltisland #islandsylt #sylt #acsreisenag

FOLGEN SIE UNS AUF INSTAGRAM

KONTAKT

Dorint Söl'ring Hof Rantum
Am Sandwall 1
25980 Rantum/Sylt
Telefon: 04651/836200
E-Mail: info.soelringhof@hommage-hotels.com
Web: www.soelring-hof.de

GENUSS-SHOP KEITUM

Schauen Sie doch auch im Genuss-Shop von Johannes King in Keitum vorbei!
Gurtstig 2 | 25980 Sylt Keitum
Telefon: 04651/9677790
E-Mail: mail@johannesking.de
Web: www.johannesking.de

BUCHUNGSANFRAGE

Sie möchten Urlaub im Söl'ring Hof machen? Oder im 2-Sterne-Restaurant einen Tisch reservieren? Stellen Sie doch einfach eine Buchungsanfrage

SÖL'RING HOF NEWSLETTER
>>Hier anmelden<<

Söl‘ring hof im Web

              

REISERÜCKTRITTSVERSICHERUNG

Sichern Sie sich bei der Buchung gegen Unvorhergesehenes ab.