Hatten wir nicht eben noch die dicken Winterjacken an? Gefühlt war es ein Wimpernschlag und schon hat uns der April mit einem fliegenden Wechsel direkt in den Frühling katapultiert. Bei uns auf der Düne hieß es „Ratzfatz“: Die Sonne kam raus, die Knospen schossen in die Höhe und unsere Tulpenallee hat pünktlich zur Eröffnung Farbe bekannt.
Ostern lag dieses Jahr ja irgendwie „früh-spät“ – auf jeden Fall genau richtig, um das Haus bis unters Dach vollzubuchen. Im Restaurant haben wir passend dazu den Turbo gezündet: Das neue Frühlingsmenü im Gourmet-Restaurant ist am Start und auch in unserem Wohnzimmer servieren wir Ihnen jetzt die pure Frische auf dem Teller. Langeweile? Kennen wir hier oben ja sowieso nicht.
Ein absolutes Highlight für das ganze Team war Ende April die Jeunes Restaurateurs (JRE) Europa-Tagung. Stellen Sie sich vor: Sieben unserer Köche sind über Nacht nach Köln gerauscht, um dort gemeinsam mit hochkarätigen Kollegen – unter anderem Tobias Bätz und Sebastian Obendorfer – für 450 Gäste zu kochen. Das war kulinarische Champions League!
Unter der Leitung von Bärbel haben wir ein Bankett gerockt, das sich gewaschen hat. Ob 450 Gäste in der Kölner Flora oder 30 bei uns im Söl’ring Hof: Der Anspruch bleibt der gleiche. Für das Team war es wie eine kleine Klassenfahrt – intensives Teambuilding und ein Wahnsinns-Austausch. Und dann dieser Abend im Kölner Dom: exklusiv für uns gebucht, Gänsehaut-Atmosphäre mit Chorgesang und Orgelspiel. Ein Moment, den man so schnell nicht mehr vergisst.
Wenn Sie diesen Newsletter lesen, ist gerade ein ganz Großer bei uns im Haus: Jan Hartwig. Dass sich der „Überflieger“ der deutschen Kochszene die Zeit nimmt, mit seinem Team bei uns vorbeizuschauen, ist für mich persönlich ein riesiges Geschenk. Es sind diese Abende, die so einzigartig sind – nicht nur für Sie als Gäste, sondern auch für unser Team, das von diesem Austausch enorm profitiert.
Apropos Auszeichnung: Unser Freund Frederic Morel wurde bei der Tagung zum „Chef of the Year Europa“ gekürt! Wir freuen uns riesig mit ihm und seiner Frau. Wer ihn erleben will: Er ist bei unserem Food Festival dabei – eine tolle Chance, seine Kochkunst hautnah kennenzulernen.
Der Mai steht ganz im Zeichen der Genuss-Handarbeit und der Insel-Blüte:
- Saucen-Liebe: Unsere Saucen-Kochkurse waren so schnell weg, dass wir direkt Zusatztermine organisiert haben. Ein paar Plätze haben wir noch gefunden!
- Feiertags-Fieber: Mit Christi Himmelfahrt und Pfingsten bietet der Mai die perfekte Steilvorlage für verlängerte Wochenenden. Ob Muttertags-Brunch oder unser Lunch-Konzept an den Feiertagen – wir sind bereit.
- Männer am Herd: Auch die Herren dürfen beim Männer-Kochkurs wieder zeigen, was sie am Herd so drauf haben.
- Sylt in Rosa: Mein persönlicher Geheimtipp ist der Rosenkochkurs am 29. Mai. Vergessen Sie die Kirschblüte in Japan – Sylt blüht dann in den schönsten Rosatönen. Ein Naturschauspiel, das an sich schon eine Reise wert ist. Wie man das in Genuss ummünzen kann, zeigen wir Ihnen am 29. Mai.
Der April endet bei uns übrigens ganz intim mit einer Exklusiv-Buchung für einen runden Geburtstag – da schließen wir kurz die Tore für ein ausgewähltes privates Programm. Aber davon erzähle ich Ihnen beim nächsten Mal mehr.
Ich freue mich auf einen fantastischen Mai mit Ihnen!
Herzliche Grüße von der Düne,
Ihr
Jan-Philipp Berner