Weihnachtskochkurs: Zum Feste nur das Beste

Tannengruen-essen-events-Soelringhof

Datum: 13.11.17 - 14.11.17
Beginn: 11:00 bis 21:00

Freie Plätze: 2

Swiss-Culinary-Cup-Julia-Scheuber-Nachspeise-Tannendessert

Weihnachtskochkurs: Zum Feste nur das Beste

Es kommt alle Jahre wieder und doch jedes Mal überraschend – das Weihnachtsfest. Und mit ihm eine scheinbar endlose Liste von ToDos: Kekse backen, Tannenbaum schmücken, Geschenke besorgen, Familie einladen, Wohnzimmer aufräumen und zum krönenden Abschluss mit einem fabelhaften Menü begeistern. Festliche Stimmung, Besinnlichkeit und Zeit mit den Liebsten kommen dabei zu kurz? Dass das nicht sein muss, beweist Küchenchef Jan-Philipp Berner in diesem exklusiven Weihnachtskochkurs. In zwei Tagen zeigt er den Teilnehmern, dass Heiligabend nicht in Stress ausarten muss. Im Gegenteil, auf das optimale Timing und die richtige Planung kommt es an!

Tag 1:
Montag, den 13. November 2017

  • Vormittags Exkursion zur Salzmanufaktur
  • Anschließend Kochkurs inkl. kleinem Lunch
  • Abends kleines Dinner in unserem Restaurant

Tag 2:
Dienstag, den 14. November 2017

  • Morgens Kochkurs
  • Nachmittags gemeinsames Kochen des Weihnachtsmenues bis 19 Uhr
  • Im Anschluß kleine Madeira-Degustation

 

Spitzenmenü ohne Stress

Im Mittelpunkt dieses ganz besonderen zweitägigen Kochkurses stehen – natürlich neben der Zubereitung eines inspirierenden Festtagsmenüs – die ideale Strukturierung und Vorbereitung des kulinarischen Teils des Weihnachtsabends. Denn das ist das A und O, damit an den Feiertagen noch genug Zeit für die Familie bleibt.
Zwischen Töpfen und Theorie motiviert und inspiriert Jan-Philipp Berner die Teilnehmer zu einem Weihnachtsmärchen der besonderen Art, klärt alle wichtigen Fragen rund um Zeitmanagement, Zutatenkunde sowie Zubereitungsstrategien und stellt gemeinsam mit Ihnen am Ende des zweiten Tages ein Menü der Spitzenklasse aus einer Vielzahl von köstlichen Komponenten zusammen:
fangfrische Austern, knackige Gemüsesalate mit aromatischen Trüffeln, geschmorte Kalbsbäckchen und zarter Rehrücken, gekrönt von einem leichten Schokoladendessert à la King. Schlichte, aber feine Feiertagsklassiker auf Sterneniveau, die Sie mit der ganzen Familie genießen können.

Erst die Arbeit, dann das Vergnügen

Wer nur einfaches Rezeptelesen und Kartoffelschälen erwartet, ist bei einem Kochkurs von Jan-Philipp Berner fehl am Platz. Er heizt seinen Kursköchen richtig ein und garantieren dabei stets eine gewisse Würze und echte Küchen-Abenteuer.
So lockt der Gastgeber gleich im ersten Teil des zweitägigen Weihnachtskochkurs mit einem wahren Inselerlebnis: gemeinsam geht es zu Dittmeyers Austern Compagnie nach List, um die Herkunft der Sylter Spezialität zu erkunden und für das abendliche Dinner nach dem ersten Kurstag frische Austern zu ernten. Zurück am Herd heißt es vorbereiten und zubereiten: Was kann schon erledigt werden, bevor die Gäste kommen? Womit sollte ich an Heiligabend beginnen? Was muss ich in meine Soße geben, damit sie so unvergleichlich schmeckt wie vom Sternekoch persönlich? Und wie bekomme ich die Speisen heiß und zum richtigen Zeitpunkt auf den Tisch? Wichtige Theorie, die im zweiten Teil des Kurses in die praktische Tat umgesetzt und am Ende natürlich auch von allen Teilnehmern im Rahmen eines selbstgekochten Abschluss-Dinners im neuen Port-Room des Söl’ring Hof genossen werden soll.

Sollten wir Sie auf den Geschmack gebracht haben, dann freuen Sie sich auf eine gemütliche Winteratmosphäre in unserem Söl’ring Hof und sichern sich gleich einen der exklusiven Plätze unseres Weihnachtskochkurses. Zudem halten wir für unsere Kochkursteilnehmer, die die lehrreichen Stunden des zweitägigen Kurses mit einem besinnlichen Kurzaufenthalt auf der Sylter Düne verbinden möchten, Zimmer zu verlockenden Sonderkondition bereit! So steht erholsamen Feinschmecker-Feiertagen nichts mehr im Wege.

Selbstverständlich halten wir für Kochkursteilnehmer ein Kontingent an Zimmern zu vergünstigten Konditionen bereit.


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  • After more than 10 years, the path finally leads me back to Sylt. One of the reasons: the beautiful Söl'Ring Hof with its excellent restaurant run by Jan-Phillip Berner and his charming host Johannes King. The venerable thatched cottage is tucked away in the dunes of Rantum with wonderful direct access to the sea. Oriented on the seasons, the restaurant cuisine uses mainly local ingredients. The elegance of the house is also reflected in the menu and also by the excellent wine selection and advice from the restaurant manager and sommelier Bärbel Ring. All very high quality and subtle, but never stiff. We had a wonderful evening and look forward to come back. Thank you!
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