Unsere Kochkurse

Kochen mit Jan-Philipp Berner und Johannes King

Wie kann man Wild schmackhaft zubereiten? Welche Besonderheiten sind bei der Verwendung von Fisch und Krustentieren zu beachten? Und welche tollen Gerichte lassen sich aus den zahlreichen verschiedenen Sommer- und Wintergemüsen zaubern? Erhalten Sie persönliche Einblicke in die Welt der Sterneküche bei Ihrem Kochkurs auf Sylt: Küchenchef Jan-Philipp Berner und Johannes King lassen Sie gerne an ihrem Fachwissen teilhaben und laden regelmäßig zum gemeinsamen Kochen in den Söl’ring Hof ein.

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Ultimativ: Der Weihnachtskochkurs

Datum: 18.11.19 - 19.11.19 | Uhrzeit: Ganztägig | Preis p.P: 0,00 €
Freie Plätze: 0
Ultimativ: Der Weihnachtskochkurs

Im Mittelpunkt dieses ganz besonderen zweitägigen Kochkurses stehen – natürlich neben der Zubereitung eines inspirierenden Festtagsmenüs – die ideale Strukturierung und Vorbereitung des kulinarischen Teils des Weihnachtsabends.

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Himmel & Äd – Wildes und Herbstgemüse

Datum: 30.11.19 | Uhrzeit: 11:00 bis 17:00 | Preis p.P: 0,00 €
Freie Plätze: -1
Himmel & Äd – Wildes und Herbstgemüse

Der Herbst beschenkt uns reich. Jetzt geht’s los mit den „wilden Kerlen“: Hase und Fasan treffen auf erdige Aromen und Herbstfrüchte. Dunkle Jus, konfiertes Geflügel, geschmortes Gemüse – wir zeigen Ihnen den Weg zum perfekten Herbstgericht!

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Wintergemüse, Schmorgerichte & Portwein Degustation

Datum: 05.12.19 | Uhrzeit: 12:00 bis 20:00 | Preis p.P: 445,00 €
Freie Plätze: 4
Wintergemüse, Schmorgerichte & Portwein Degustation

Vor- und Zubereitung von Schmorgerichten und knackigen Begleitern inklusive Portwein-Degustation.

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Ultimativ: Der Weihnachtskochkurs

Datum: 09.12.19 - 10.12.19 | Uhrzeit: Ganztägig | Preis p.P: 790,00 €
Freie Plätze: 8
Ultimativ: Der Weihnachtskochkurs

Im Mittelpunkt dieses ganz besonderen zweitägigen Kochkurses stehen – natürlich neben der Zubereitung eines inspirierenden Festtagsmenüs – die ideale Strukturierung und Vorbereitung des kulinarischen Teils des Weihnachtsabends.

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Fisch total

Datum: 14.12.19 | Uhrzeit: 11:00 bis 17:00 | Preis p.P: 0,00 €
Freie Plätze: 0
Fisch total

Training zum Thema an unserem Herd: Von Kopf bis Schwanz, platt oder rund, mit Schuppen oder Haut, filetiert, gebraten, gedünstet, Fonds, Jus, Bouillabaisse, wir gehen ganzheitlich ran an den Fisch.

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Sonntagsküche "oldschool"

Datum: 10.02.20 | Uhrzeit: 13:00 bis 20:00 | Preis p.P: 445,00 €
Freie Plätze: 6
Sonntagsküche "oldschool"

Sonntagsbraten? Bitte ja! Wir reanimieren die Tradition mit Schulter, Rippe, Hummer, Papilotte-Crêpe-Suzette-Auflauf.

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Fisch total

Datum: 22.02.20 | Uhrzeit: 12:00 bis 17:00 | Preis p.P: 295,00 €
Freie Plätze: 3
Fisch total

Von Kopf bis Schwanz, rund oder platt, filetiert, gebraten, gedünstet, mit Fonds, Jus, Bouillabaisse: Ganzheitlich geht’s ran an das Thema Fisch.

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Wintergemüse und Schmorgerichte mit Portweindegustation

Datum: 29.02.20 | Uhrzeit: 13:00 bis 20:00 | Preis p.P: 445,00 €
Freie Plätze: 9
Wintergemüse und Schmorgerichte mit Portweindegustation

Die Zubereitung von Schmorgerichten und knackigen Begleitern mit feinen und variantenreichen Techniken: entsaftet, gebraten, geschmort, gedünstet.

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Tour de Danmark, einmaliges Exklusiv-Angebot € 1.995 pro Person im Doppelzimmer

Datum: 17.03.20 - 20.03.20 | Uhrzeit: Ganztägig | Preis p.P: 1.995,00 €
Freie Plätze: 10
Tour de Danmark, einmaliges Exklusiv-Angebot € 1.995 pro Person im Doppelzimmer

Wir gehen auf abenteuerliche Fischsafari ab Söl’ring Hof bis Hanstholm ganz im Norden und retour, denn nirgendwo lässt sich der Weg unserer Waren so gut nachvollziehen, wie in der kleinen dänischen Gemeinde in Nordjylland. Nur wenige Meilen entfernt von hier liegt das Hochseeangler-Revier “Gelbes Riff”, das den kleinen Ort zu einem der besten Umschlagplätze für frischen Fisch macht.

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Fisch total

Datum: 10.04.20 | Uhrzeit: 12:00 bis 17:00 | Preis p.P: 295,00 €
Freie Plätze: 3
Fisch total

Von Kopf bis Schwanz, rund oder platt, filetiert, gebraten, gedünstet, mit Fonds, Jus, Bouillabaisse: Ganzheitlich geht’s ran an das Thema Fisch.

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Lamm “Head to Tail”

Datum: 14.04.20 | Uhrzeit: 13:00 bis 20:00 | Preis p.P: 445,00 €
Freie Plätze: 2
Lamm “Head to Tail”

Eine Sache des Respekts und der Überzeugung: Wir zerteilen und verarbeiten ein komplettes Lamm und servieren es dann mit Frühlingsgemüse und jungen Zwiebelgewächsen. Sie werden überrascht sein, welche erstklassigen Gerichte sich aus den vermeintlich nicht so hochwertigen Teilen des Tieres zubereiten lassen und welche Stücke zu Unrecht in Vergessenheit geraten sind.
13 bis 20 Uhr inklusive 4-Gang-Menü samt korrespondierender Weine, Softdrinks

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Weidehuhn en Detail

Datum: 09.05.20 | Uhrzeit: 13:00 bis 20:00 | Preis p.P: 395,00 €
Freie Plätze: 10
Weidehuhn en Detail

Fond, Jus, Fricassée und saftige Brüste, alles klar, aber Keulen confieren und ein Pfaffenstück erkennen? Huhndertprozentig, nach diesem Kurs.
13 bis 20 Uhr, inklusive 4-Gang-Menü samt korrespondierender Weine, Softdrinks

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Meeresfrüchte und mehr

Datum: 29.05.20 | Uhrzeit: 13:00 bis 20:00 | Preis p.P: 495,00 €
Freie Plätze: 5
Meeresfrüchte und mehr

Wir bereiten knackige Meeresbewohner wie Taschenkrebs, Kaisergranat, Hummer, Blaumuscheln u.v.m. mit passenden Saucen, Dips und Begleitern zu.

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Snacks & Fingerfood

Datum: 13.06.20 | Uhrzeit: 12:00 bis 17:00 | Preis p.P: 295,00 €
Freie Plätze: 10
Snacks & Fingerfood

Wir zaubern kleine Snacks und Fingerfood für ein get-together oder einen Stehempfang auf höchstem Niveau, also á la Söl’ring Hof.

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Das Beste aus dem Sommergarten

Datum: 05.07.20 | Uhrzeit: 9:00 bis 15:00 | Preis p.P: 285,00 €
Freie Plätze: 10
Das Beste aus dem Sommergarten

Bitte rein pflanzlich? Gerne! Wir treffen uns im Obst- und Gemüsegarten, „ernten“ quasi das Frühstück und Mittagessen, bereiten es gemeinsam zu.

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Snacks & Fingerfood

Datum: 11.07.20 | Uhrzeit: 12:00 bis 17:00 | Preis p.P: 295,00 €
Freie Plätze: 1
Snacks & Fingerfood

Wir zaubern kleine Snacks und Fingerfood für ein get-together oder einen Stehempfang auf höchstem Niveau, also á la Söl’ring Hof.

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Das Beste aus dem Sommergarten

Datum: 16.07.20 | Uhrzeit: 9:00 bis 15:00 | Preis p.P: 285,00 €
Freie Plätze: 8
Das Beste aus dem Sommergarten

Bitte rein pflanzlich? Gerne! Wir treffen uns im Obst- und Gemüsegarten, „ernten“ quasi das Frühstück und Mittagessen, bereiten es gemeinsam zu.

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Fisch total

Datum: 24.07.20 | Uhrzeit: 12:00 bis 17:00 | Preis p.P: 295,00 €
Freie Plätze: 7
Fisch total

Von Kopf bis Schwanz, rund oder platt, filetiert, gebraten, gedünstet, mit Fonds, Jus, Bouillabaisse: Ganzheitlich geht’s ran an das Thema Fisch.

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Meeresfrüchte und mehr

Datum: 26.07.20 | Uhrzeit: 13:00 bis 20:00 | Preis p.P: 495,00 €
Freie Plätze: 10
Meeresfrüchte und mehr

Wir bereiten knackige Meeresbewohner wie Taschenkrebs, Kaisergranat, Hummer, Blaumuscheln u.v.m. mit passenden Saucen, Dips und Begleitern zu.

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Das Beste aus dem Sommergarten

Datum: 10.08.20 | Uhrzeit: 9:00 bis 15:00 | Preis p.P: 285,00 €
Freie Plätze: 10
Das Beste aus dem Sommergarten

Bitte rein pflanzlich? Gerne! Wir treffen uns im Obst- und Gemüsegarten, „ernten“ quasi das Frühstück und Mittagessen, bereiten es gemeinsam zu.

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Fisch total

Datum: 16.08.20 | Uhrzeit: 12:00 bis 17:00 | Preis p.P: 295,00 €
Freie Plätze: 10
Fisch total

Von Kopf bis Schwanz, rund oder platt, filetiert, gebraten, gedünstet, mit Fonds, Jus, Bouillabaisse: Ganzheitlich geht’s ran an das Thema Fisch.

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Meeresfrüchte und mehr

Datum: 22.08.20 | Uhrzeit: 13:00 bis 20:00 | Preis p.P: 495,00 €
Freie Plätze: 10
Meeresfrüchte und mehr

Wir bereiten knackige Meeresbewohner wie Taschenkrebs, Kaisergranat, Hummer, Blaumuscheln u.v.m. mit passenden Saucen, Dips und Begleitern zu.

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Das Beste aus dem Sommergarten

Datum: 02.09.20 | Uhrzeit: 9:00 bis 15:00 | Preis p.P: 285,00 €
Freie Plätze: 8
Das Beste aus dem Sommergarten

Bitte rein pflanzlich? Gerne! Wir treffen uns im Obst- und Gemüsegarten, „ernten“ quasi das Frühstück und Mittagessen, bereiten es gemeinsam zu.

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Snacks & Fingerfood

Datum: 03.10.20 | Uhrzeit: 12:00 bis 17:00 | Preis p.P: 295,00 €
Freie Plätze: 8
Snacks & Fingerfood

Wir zaubern kleine Snacks und Fingerfood für ein get-together oder einen Stehempfang auf höchstem Niveau, also á la Söl’ring Hof.

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Himmel & Äd – Wildes und Herbstgemüse

Datum: 31.10.20 | Uhrzeit: 11:00 bis 17:00 | Preis p.P: 295,00 €
Freie Plätze: 7
Himmel & Äd – Wildes und Herbstgemüse

Hase und Fasan treffen auf erdige Aromen und üppige Herbstfrüchte. Mit dunklen Jus, konfiertem Geflügel und geschmortem Gemüse.

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Himmel & Äd – Wildes und Herbstgemüse

Datum: 14.11.20 | Uhrzeit: 11:00 bis 17:00 | Preis p.P: 0,00 €
Freie Plätze: 0
Himmel & Äd – Wildes und Herbstgemüse

Hase und Fasan treffen auf erdige Aromen und üppige Herbstfrüchte. Mit dunklen Jus, konfiertem Geflügel und geschmortem Gemüse.

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Der Weihnachtskochkurs

Datum: 24.11.20 - 25.11.20 | Uhrzeit: Ganztägig | Preis p.P: 790,00 €
Freie Plätze: 5
Der Weihnachtskochkurs

Der ultimative Fahrplan fürs Fest: Planung, Zeitmanagement, Zutatenkunde, Rezeptmappe sowie Zubereitungsstrategien und am Ende des zweiten Tages ein Menü der Spitzenklasse. Teilnehmer übernachten bei uns zu Sonderkonditionen.

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Saucen & Wintergemüse

Datum: 12.12.20 | Uhrzeit: 12:00 bis 17:00 | Preis p.P: 295,00 €
Freie Plätze: 10
Saucen & Wintergemüse

Wintergemüse: Zubereitungsarten wie Dünsten und Sous-Vide-Garen, und dazu der elementare Baustein jedes Menüs, das Thema Saucen.

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Themenkochkurse mit saisonalen Produkten

Unsere Kochkurse sind sowohl für Einsteiger als auch für Fortgeschrittene geeignet, da wir uns immer nach dem individuellen Stand der Teilnehmer richten. Getreu unserer Philosophie kochen wir auch in unseren Kochkursen im Kreislauf der Natur und verarbeiten stets frische Zutaten der Saison: Um die beste Qualität der Produkte zu nutzen, widmen wir uns im Sommer zum Beispiel der bunten Kräuter- und Gemüsevielfalt aus Johannes Kings Morsumer Garten oder den Sylter Salzwiesen und im Winter den Wild-Spezialitäten.

Neue Inspirationen und unkomplizierte Rezepte

Sie erhalten wertvolle Tipps und Anregungen, wie Sie die vermittelten Grundlagen auch zu Hause anwenden können, denn alle Rezepte sind natürlich alltagstauglich. Jan-Philipp Berner und Johannes King zeigen stets alternative Produkt- und Kombinationsmöglichkeiten auf: Sie bekommen keine Fjordforelle? Nehmen Sie Lachs! Und an Stelle des Perlhuhns schmeckt das Gericht ebenso mit Stubenküken. Die Mappe mit allen Rezepten aus Ihrem Kochkurs nehmen Sie danach selbstverständlich zur Inspiration und zum Nachkochen mit nach Hause.

Die Kochkursgebühren enthalten pro Person neben der Rezeptmappe eine Kochschürze und einen kleinen Mittagslunch inklusive aller Getränke. Zusätzlich haben Sie die Möglichkeit, im Anschluss an Ihren Kurs ein Abendmenü in unserem 2-Sterne-Restaurant zu buchen und Ihren Tag bei uns genussvoll ausklingen zu lassen. Wenn Sie einen der Kochkurse zum Geschenk machen möchten, stellen wir Ihnen gerne einen Gutschein aus. Nach Absprache können Sie ab sechs Teilnehmern auch einen ganz individuellen Kochkurs zum Thema Ihrer Wahl machen – kontaktieren Sie uns einfach!

Kochbücher von Johannes King

KOCHBÜCHER

Sie können den Kochkurs mit Sternekoch Johannes King und Küchenchef Jan-Philipp Berner kaum erwarten? Oder möchten Sie lieber noch zu Hause ein wenig üben? Das „Kochbuch von Land und Meer“ und das „Gourmetkochbuch“ von Johannes King bieten eine große Auswahl an bodenständigen, nachvollziehbaren Produkten, Gerichten und Anleitungen mit vielen Tipps und Tricks zur richtigen Zubereitung. Bestellen Sie sich gleich Ihr Exemplar im Johannes King Online-Shop – gern auch handsigniert und mit Wunschtext! Oder schicken Sie uns eine E-Mail an info.soelringhof@dorint.com.

 

  • After more than 10 years, the path finally leads me back to Sylt. One of the reasons: the beautiful Söl'Ring Hof with its excellent restaurant run by Jan-Phillip Berner and his charming host Johannes King. The venerable thatched cottage is tucked away in the dunes of Rantum with wonderful direct access to the sea. Oriented on the seasons, the restaurant cuisine uses mainly local ingredients. The elegance of the house is also reflected in the menu and also by the excellent wine selection and advice from the restaurant manager and sommelier Bärbel Ring. All very high quality and subtle, but never stiff. We had a wonderful evening and look forward to come back. Thank you!
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  • 2017/2018 .
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  • Unser neues Magazin ist da! Sölringhof 2019/2020 #sölringhof #soelringhof #rantumstrand #magazin #prospekt #syltstrand #privatstrand #ourlittledune @majpictures @soelringhof
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  • Nationalheld, Impulsgeber und der @soelringhof als Hot Spot – @janphilipp_berner steht bei den Best-of-the-Best Awards von Port Culinaire auf der @chef.sache in drei Top 10 Listen 🥳 Nun heißt es: abstimmen! ✅ Der Link dazu steht im Profil! #janphilippberner #voting #soelringhof #chefsache #chefsofig #michelinstars #portculinaire #finedining #twomichelinstars
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  • 5 pieces of lobster - definitely one of the best restaurants in Germany at this stage #janphilippberner #twomichelinstars #soelringhof #sölringhof #sylt #syltliebe #thechefsstoriesontour #thechefsstories
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  • Gestern an einem meiner Lieblingsplätze auf Sylt! Das Bänkchen...🌅😎 #syltliebe #syltlove #soelringhof #sundown #happyme #sylt #ausblick #nordsee #nordischbynature #syltsummer #meerblick #sonnenuntergang
  • Asparagus, elderberry, spruce & apple - just wonderful! #sylt #germany #soelringhof #michelin2stars
  • Holunderbeeren Habe daraus Kapern gemacht. 24 Std. In Salzlake. Dann 5 min. Kochen. Abschütten und mit heißem Essigsud ins Glas #holunderbeeren #backen_mit_freunden #kochenmitliebe #brotbackliebeundmehr #soelringhof #johannesking
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  • Windig auf der Trutzburg... nach einem Wochenende im Schwarzwald zurück auf der Insel ✌🏼💯 #sylt #syltliebe #johannesking #janphilippberner #bärbelring #soelringhof #sölringhof #Johannesking #johannesking #johanneskingonlineshop #sylt #syltliebe #janphilippberner #soelringhof #germany #syltlove #birthdayweekend #birthday #birthdaydinner #rantum #johanneskingsylt #dorint #dorintsylt #finedining #foodlovers #instagood #instatravel #michelinstars #dinner #luxuryfood #wanderlust #nordsee #weekendtrip #followforfollowback #inselliebe #twostars
  • Thank you Johannes King for another outstanding dinner experience on highest level ! Söl‘ring Hof Rantum / Sylt ! @johannes_king #johannesking @soelringhof #soelringhof #sölringhof #2michelinstars #2michelinstar #twomichelinstars #twomichelinstar  #finedininglovers #finedining #rantumsylt #rantum @sylt @sylt_die_insel @sylttourismus #syltdieinsel #visitsylt #besuchesylt #inselsylt #syltisland #islandsylt #sylt #acsreisenag
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  • Meine Trutzburg- mehr als 20 Jahre #lovethisplace❤️ #sylt #syltliebe #soelringhof #sölringhof #johannesking #janphilippberner #bärbelring
  • A spectacular view during our wonderful Two Michelin Stars dinner at Sölring Hof Sylt ! @soelringhof #sölringhofsylt  #soelringhof #sölringhof @johannes_king #johannesking @janphilippberner #janphilippberner @michelinguide  #2michelinstars  #2michelin  #2starmichelin  #finedining #rantumsylt #rantum @sylt @sylt_die_insel @sylttourismus #syltdieinsel #visitsylt #besuchesylt #inselsylt #syltisland #islandsylt #sylt #acsreisenag
  • Thanks to Johannes King and Jan Philipp Berner for a delicous Two Michelin Stars dinner at Sölring Hof Sylt ! @soelringhof #sölringhofsylt  #soelringhof #sölringhof @johannes_king #johannesking @janphilippberner #janphilippberner @michelinguide  #2michelinstars  #2michelin  #2starmichelin  #finedining #rantumsylt #rantum @sylt @sylt_die_insel @sylttourismus #syltdieinsel #visitsylt #besuchesylt #inselsylt #syltisland #islandsylt #sylt #acsreisenag
  • A wonderful place for a fantastic fine dining: Sölring Hof Sylt ! @soelringhof #sölringhofsylt  #soelringhof #sölringhof @johannes_king #johannesking @janphilippberner #janphilippberner #rantumsylt #rantum @sylt @sylt_die_insel @sylttourismus #syltdieinsel #visitsylt #besuchesylt #inselsylt #syltisland #islandsylt #sylt #acsreisenag
  • Nach Koch des Jahres gemeinsam mit #JohannesKing nun kocht des Monats beim #Feinschmecker @herr_paulsen herzlichen Dank für Deinen Besuch und den tollen Artikel fühle mich sehr geehrt und freu mich unglaublich auf alles was noch  kommt #derfeinschmecker #soelringhof #sölringhof #twomichelinstars #chefoftheyear #chefofthemonth #thechefsstories
  • sautéed lobster | white asparagus | portulac bleed - springtime by @johannes_king #sylt2019 #twomichelinstars #gaultmillau2019 #soelringhof #sölringhof
  • Room with a view 📷 #soelringhof #sölringhof #janphilippberner #johannesking #twostarmichelin #germanhamptons #syltlove #roomwithaview #sylt
  • About to catch up some #wind after the whole day of #sunshine 😉👈 #sylt #germanhamptons #soelringhof #janphilippberner #johannesking #twostarmichelin
  • About a year ago my friend and business partner #JohannesKing was invited by #chefmartinklein @redbullhangar7  #soelringhof #hangar7 #finedining #martinklein #thechefsstories #twostarmichelin
  • Nothing better than some 2 ⭐️ Michelin amuse bouches on the most beautiful terrace of Sylt at @soelringhof by @janphilipp_berner and @johannes_king 😍
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