Jan-Philipps Classics 2027
10.02.-14.02.2027
Ab 18:00 Uhr
Die Woche startet mit einer lebendigen Küchenparty im Restaurant des Söl’ring Hofs. Dabei erhalten Sie persönliche Einblicke in Jan-Philipp Berners berufliche Reise – von den ersten eigenen Gerichten über prägende Stationen von seiner Ausbildung bis zu der heutigen Kulinarik im Söl’ring Hof. Kleine Köstlichkeiten begleiten die Geschichten und machen den Abend zu einem genussvollen Auftakt voller Anekdoten, Inspiration und kulinarischer Höhepunkte.
13:00 – 20:00 Uhr
Am 11.02. laden wir Sie zu einem besonderen Kochkurs rund um eines der edelsten Produkte der Trüffel Fine Dining-Küche ein: den Trüffel aus dem Périgord. An verschiedenen Stationen entdecken Sie die faszinierende Welt dieses außergewöhnlichen Aromaträgers und lernen seinen einzigartigen Trüffel-Geschmack in all seinen Facetten kennen. Im Mittelpunkt steht der Périgord-Trüffel auf dem Höhepunkt seiner Saison. Gemeinsam bereiten wir mehrere Rezepte mit Trüffel zu, in denen sein intensives Aroma perfekt zur Geltung kommt. Sie erfahren, wie man Trüffel richtig verarbeitet, kombiniert und lagert – und lernen außerdem, wie man Trüffel einlegt, um das besondere Aroma haltbar zu machen.
Freuen Sie sich auf einen genussvollen Nachmittag voller Düfte, praktischer Tipps und spannender Einblicke in die vielseitige Verwendung dieses kulinarischen Schatzes.
11:00-15:00 Uhr
Am 12.02. nimmt Sie Jan-Philipp Berner mit auf eine ganz persönliche Entdeckungstour durch Sylts schönste Ecken. In einem historischen Oldtimer Bus auf Sylt erkunden Sie seine Lieblingsorte, die er in seinen 20 Jahren Inselleben gesammelt hat. Unterwegs erzählt er Geschichten, Anekdoten und Geheimtipps auf Sylt zu seinen besonderen Plätzen, mit denen er persönliche Momente verbindet. Genießen Sie das entschleunigte Tempo, die Schönheit der Insel und kleine kulinarische Stationen bei seinen persönlichen Freunden, die Herr Berner persönlich ausgewählt hat, um seine Lieblingsorte noch erlebbarer zu machen.
Ab 18:30 Uhr
Der Höhepunkt der Woche erwartet Sie am Samstagabend mit einem exklusiven 4-Hands-Dinner der besonderen Art. Johannes King und Jan-Philipp Berner stehen wieder gemeinsam am Herd, wie damals 11 Jahre lang, verbinden somit 2 Söl’ring Hof-Ären und kreieren gemeinsam ein unvergessliches Gala-Dinner. Lassen Sie sich von der meisterhaften Kunst der beiden Küchenchefs verwöhnen. Ein wahrer Genuss für alle Sinne!
