Unser Menue

Fine Dining im Söl’ring Hof: die Speisekarte

Erleben Sie den puren Geschmack Sylts im Restaurant Söl’ring Hof auf der Rantumer Düne - Denn: Authentisch und unserem Selbstverständnis treu zu bleiben, das ist eine unserer Maximen. Was uns dank Johannes Kings guter Erdung hier auf dieser Insel so wunderbar leicht gemacht wird.
Wir arbeiten viel mit inspirierenden Rohstoffen aus den hiesigen Gärten, die wir anschließend in einem über die Inselgrenzen hinausreichendem Netzwerk auch in größeren Mengen und perfekter Qualität beziehen können.
Wir sind kein Freund des “Exoten-Hypes”, der seine Rohstoffe um die halbe Welt schickt, bevor sie verarbeitet werden. So kommt uns kein Fisch in die Pfanne, der südlich von Hamburg unterwegs war, aber echte Highlights enthalten wir Ihnen natürlich trotzdem nicht vor.

Bei vorheriger Bekanntgabe bereiten wir Ihnen gern ein individuelles vegetarisches Menue in mehreren Gängen vor.

Unser Degustationsmenü

Stör

~ Apfel ~ Staudensellerie ~ Kaviar ~

Weizen / 3 / 4 / 7 / 9

Kaisergranat

~ Kürbis ~ Verbene ~ Malz ~

Weizen / 2 / 3 / 4  / 7 / 9 / 10

Jakobsmuschel

~ Tintenfisch ~ Karotte ~ Brunnenkresse ~

Weizen / 4 / 7 / 9 / 14

Topinambur

~ Sonnenblumenkern ~ Eigelb ~ Esskastanie ~

4 / 7 / 9 / 10 / 14

Wachtel

~ Petersilienwurz ~ Blutwurst ~

3 / 7 / 9

Rehrücken

~ Bete ~ Brombeer ~ Buchenpilz ~

 3 / 7 / 9

Mirabelle

~ Mais ~ Gewürztagetes ~

Weizen / 3 / 7 / Mandel

Zwetschge

~ Melisse ~ Buttermilch ~ Studelteig ~

3 / 7 / 9

Käse vom Wagen

~ unsere Beilagen ~

Weizen/Hafer/Walnuss/3/7

 

Süßer Abschluss

~ Schaumkuss ~ Schlehe

Weizen / 3 / Mandel / Haselnuss

~ Fruchtgelee ~ Sanddorn

keine Allergene

~ Konfekt ~ Haselnuss

Weizen / 3 / 7 / Haselnuss

~ Friesenkeks ~ Holunder

Weizen / 3 / 7 / Mandel / Haselnuss

~ Krapfen ~ Hagebutte ~

Weizen / 3 / 7 / Mandel

 

Pralinen

~ Moosbeere ~

3 / 7

~ Sommerblütenhonig ~

3 / 7

~ Sylter Rose ~

3 / 7

 

Degustationsmenü 5 Gänge € 184,-
- Kleine Weinreise € 105,-

Degustationsmenü 7 Gänge € 204,-
- Große Weinreise € 125,-

Degustationsmenü 9 Gänge € 224,-
- Ganz große Weinreise € 155,-
- inklusive Portweindegustation -

 

Unsere Speisen können natürliche Allergene enthalten. Bei näherem Interesse sprechen Sie bitte unser Servicepersonal an. Vielen Dank.

Allergene: 1. Glutenhaltiges Getreide: Weizen (wie Dinkel und Khorasan-Weizen), Roggen, Gerste, Hafer oder Hybridstämme davon | 2. Krebstiere | 3. Eier | 4. Fische | 5. Erdnüsse | 6. Sojabohnen | 7. Milch (einschließlich Laktose) | 8. Schalenfrüchte, namentlich zu nennen: Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamia- oder Queenslandnüsse | 9. Sellerie | 10. Senf | 11. Sesamsamen | 12. Schwefeldioxid und Sulfite (ab 10 Milligramm pro Kilogramm oder Liter) | 13. Lupinen | 14. Weichtiere

Tisch reservieren

Unsere Wasserpauschale – eine Herzensangelegenheit

Wir sind umgeben von Wasser: Wir kochen mit Wasser – wir servieren Wasser. Sozusagen eine “fließende Selbstverständlichkeit”. Jeder Gast, der bei uns im Restaurant zu seinem Menü eine Wasserpauschale für 9,00 € bestellt, erhält am Abend nicht nur so viel Wasser, wie er gern trinken möchte, sondern unterstützt zudem einen guten Zweck. 3,00 € der jeweiligen Einnahmen kommen einem Projekt zugute, welches uns am Herzen liegt.

Aktuell möchten wir die Community Keepers mit dem Hauptsitz in Stellenbosch / Südafrika unterstützen!
Nicht überall sind sozialer Rückhalt und Schulbildung für Kinder selbstverständlich. In diesem Jahr haben wir enge Bindungen in dieser Region aufgebaut. Die Community Keepers, unterstützen Schulen und bauen langfristige Bindungen zu Kindern, Lehrern und Eltern gleichermaßen auf, um soziale Probleme zu lösen und den Kindern beim Aufbau einer sicheren Zukunft zu helfen.

Mit Ihrer Unterstützung haben wir die Möglichkeit, Kindern eine Perspektive zu bieten, um sich frei zu entwickeln.

Hierfür möchten wir Ihnen von Herzen danken.

Ihr Söl´ring Hof Team

  • After more than 10 years, the path finally leads me back to Sylt. One of the reasons: the beautiful Söl'Ring Hof with its excellent restaurant run by Jan-Phillip Berner and his charming host Johannes King. The venerable thatched cottage is tucked away in the dunes of Rantum with wonderful direct access to the sea. Oriented on the seasons, the restaurant cuisine uses mainly local ingredients. The elegance of the house is also reflected in the menu and also by the excellent wine selection and advice from the restaurant manager and sommelier Bärbel Ring. All very high quality and subtle, but never stiff. We had a wonderful evening and look forward to come back. Thank you!
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  • Probe: Seesaibling Apfel 🍏 Quitte und Alge #probe #soelringhof #sylt #restaurant #herbstkarte #sölringhof #ourlittledune
  • 2017/2018 .
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  • we definetely do not have any sommerloch.
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  • 5 pieces of lobster - definitely one of the best restaurants in Germany at this stage #janphilippberner #twomichelinstars #soelringhof #sölringhof #sylt #syltliebe #thechefsstoriesontour #thechefsstories
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  • Gestern an einem meiner Lieblingsplätze auf Sylt! Das Bänkchen...🌅😎 #syltliebe #syltlove #soelringhof #sundown #happyme #sylt #ausblick #nordsee #nordischbynature #syltsummer #meerblick #sonnenuntergang
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  • Holunderbeeren Habe daraus Kapern gemacht. 24 Std. In Salzlake. Dann 5 min. Kochen. Abschütten und mit heißem Essigsud ins Glas #holunderbeeren #backen_mit_freunden #kochenmitliebe #brotbackliebeundmehr #soelringhof #johannesking
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  • Windig auf der Trutzburg... nach einem Wochenende im Schwarzwald zurück auf der Insel ✌🏼💯 #sylt #syltliebe #johannesking #janphilippberner #bärbelring #soelringhof #sölringhof #Johannesking #johannesking #johanneskingonlineshop #sylt #syltliebe #janphilippberner #soelringhof #germany #syltlove #birthdayweekend #birthday #birthdaydinner #rantum #johanneskingsylt #dorint #dorintsylt #finedining #foodlovers #instagood #instatravel #michelinstars #dinner #luxuryfood #wanderlust #nordsee #weekendtrip #followforfollowback #inselliebe #twostars
  • Thank you Johannes King for another outstanding dinner experience on highest level ! Söl‘ring Hof Rantum / Sylt ! @johannes_king #johannesking @soelringhof #soelringhof #sölringhof #2michelinstars #2michelinstar #twomichelinstars #twomichelinstar  #finedininglovers #finedining #rantumsylt #rantum @sylt @sylt_die_insel @sylttourismus #syltdieinsel #visitsylt #besuchesylt #inselsylt #syltisland #islandsylt #sylt #acsreisenag
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  • About a year ago my friend and business partner #JohannesKing was invited by #chefmartinklein @redbullhangar7  #soelringhof #hangar7 #finedining #martinklein #thechefsstories #twostarmichelin
  • Nothing better than some 2 ⭐️ Michelin amuse bouches on the most beautiful terrace of Sylt at @soelringhof by @janphilipp_berner and @johannes_king 😍
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Am Sandwall 1
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Gurtstig 2 | 25980 Sylt Keitum
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