Unser Menue

Fine Dining im Söl’ring Hof: die Speisekarte

Erleben Sie den puren Geschmack Sylts im Restaurant Söl’ring Hof auf der Rantumer Düne - Denn: Authentisch und unserem Selbstverständnis treu zu bleiben, das ist eine unserer Maximen. Was uns dank Johannes Kings guter Erdung hier auf dieser Insel so wunderbar leicht gemacht wird.
Wir arbeiten viel mit inspirierenden Rohstoffen aus den hiesigen Gärten, die wir anschließend in einem über die Inselgrenzen hinausreichendem Netzwerk auch in größeren Mengen und perfekter Qualität beziehen können.
Wir sind kein Freund des “Exoten-Hypes”, der seine Rohstoffe um die halbe Welt schickt, bevor sie verarbeitet werden. So kommt uns kein Fisch in die Pfanne, der südlich von Hamburg unterwegs war, aber echte Highlights enthalten wir Ihnen natürlich trotzdem nicht vor.

Bei vorheriger Bekanntgabe bereiten wir Ihnen gern ein individuelles vegetarisches Menue in mehreren Gängen vor.

Unser Degustationsmenü

Spargel «Huchels Alpha»

~ Holunderblüte ~ Fichtensprosse ~ Kopfsalat ~

3  / 7

Saibling

~ Kohlrabi ~ Ziegenfrischkäse ~ Meerrettich ~ Apfel

Weizen / 3 / 4  / 7 / 9

Dänischer Hummer5

~ Gurke ~ Emmer ~ Joghurt ~

Emmer / Joghurt / 2 / 3 / 4 / 7 / 9 / 10

Kabeljau

~ Miesmuschel ~ Ochsenherztomate ~ Breite Bohne ~

4 / 7 / 9 / 10 / 14

Kalbsbries

~ Erbse ~ Estragon ~ Pfifferling ~ Lauch ~

3 / 4 / 7 / 9 / 12 / 13

Frikassee vom Weidehuhn

~ junges Gemüse ~ Liebstöckel ~

Weizen/ 3 / 7 / 9 / 13

Himbeere

~ Gewürztagetes ~ Amaranth ~

Weizen / Hafer / 3 / 7 / Mandel / Haselnuss

Aprikose

~ Verbene ~ Sauerrahm ~ Mandel ~

Weizen / Roggen / Hafer / 3 / 7 / Mandel / Haselnuss

Käse vom Wagen

~ unsere Beilagen ~

Weizen/Haselnuss/7

 

Süßer Abschluss

~ Herzkirsche ~ Blüte ~ Schokolade ~

Weizen / 3 / 7 / Spuren von Haselnuss / Mandel

~ Krapfen ~ Johannisbeere ~ Haselnuss

Weizen / 3 / 7 / Haselnuss / Mandel

~ Rose ~ Brombeere ~ Thymian ~

3 / 7

~ Schaumkuss ~ Fichte ~

Weizen / 3 / Mandel / Haselnuss

~ Konfekt ~ Heidelbeere ~ Melisse ~

3 / 7

 

Pralinen

~ Karamell ~ Meersalz ~

7

~ Stachelbeergelee ~

7

~ Ganache ~ Melisse ~

3/7

 

Degustationsmenü 5 Gänge € 184,-
- Kleine Weinreise € 105,-

Degustationsmenü 7 Gänge € 204,-
- Große Weinreise € 125,-

Degustationsmenü 9 Gänge € 224,-
- Ganz große Weinreise € 155,-
- inklusive Portweindegustation -

 

Unsere Speisen können natürliche Allergene enthalten. Bei näherem Interesse sprechen Sie bitte unser Servicepersonal an. Vielen Dank.

Allergene: 1. Glutenhaltiges Getreide: Weizen (wie Dinkel und Khorasan-Weizen), Roggen, Gerste, Hafer oder Hybridstämme davon | 2. Krebstiere | 3. Eier | 4. Fische | 5. Erdnüsse | 6. Sojabohnen | 7. Milch (einschließlich Laktose) | 8. Schalenfrüchte, namentlich zu nennen: Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamia- oder Queenslandnüsse | 9. Sellerie | 10. Senf | 11. Sesamsamen | 12. Schwefeldioxid und Sulfite (ab 10 Milligramm pro Kilogramm oder Liter) | 13. Lupinen | 14. Weichtiere

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Unsere Wasserpauschale – eine Herzensangelegenheit

Wir sind umgeben von Wasser: Wir kochen mit Wasser – wir servieren Wasser. Sozusagen eine “fließende Selbstverständlichkeit”. Jeder Gast, der bei uns im Restaurant zu seinem Menü eine Wasserpauschale für 9,00 € bestellt, erhält am Abend nicht nur so viel Wasser, wie er gern trinken möchte, sondern unterstützt zudem einen guten Zweck. 3,00 € der jeweiligen Einnahmen kommen einem Projekt zugute, welches uns am Herzen liegt.

Aktuell möchten wir die Community Keepers mit dem Hauptsitz in Stellenbosch / Südafrika unterstützen!
Nicht überall sind sozialer Rückhalt und Schulbildung für Kinder selbstverständlich. In diesem Jahr haben wir enge Bindungen in dieser Region aufgebaut. Die Community Keepers, unterstützen Schulen und bauen langfristige Bindungen zu Kindern, Lehrern und Eltern gleichermaßen auf, um soziale Probleme zu lösen und den Kindern beim Aufbau einer sicheren Zukunft zu helfen.

Mit Ihrer Unterstützung haben wir die Möglichkeit, Kindern eine Perspektive zu bieten, um sich frei zu entwickeln.

Hierfür möchten wir Ihnen von Herzen danken.

Ihr Söl´ring Hof Team

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  • Heute ist der Sölringhof geschlossen. Wir sind heute auf dem Pur Konzert!!! #pur #openair #sylt #syltkonzert #syltpur #syltliebe #sölringhofontour #sölringhofsylt
  • Our beautifull house in the dunes of Rantum 
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  • Aus unserem aktuellen Menü: Dänischer Hummer Hoch 5
~Gurke ~ Emmer #hummer #dänischerhummer #ourlittledune #menu #michelinstars #syltrestaurant
  • Open kitchen - its better like tv!!! #openkitchen #ampass #küchenarbeit #rantumrestaurants #chefslife #kitchenlife #anrichten #twomichelinstars 
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  • Rotbarsch - von der Auktion aus 🇩🇰 #rotbarsch #frischerfisch #nordischbynature #fisch #seabass #fish #fishing #frischfisch #twomichelinstarrestaurant #rantum #nordseefisch
  • Rücken an Rücken
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  • Sunset yesterday. View from our terrace. #sunset #nordischbynature #beachlife #sonnenuntergang #nordsee #sonne #romantisch #himmel #redsky
  • Es ist wieder so weit: unsere Rosen blühen um uns herum und wir sammeln fleißig mit Ihnen #quidproquo damit wir den Sommerduft noch lange in der Nase haben. Vielen Dank fürs helfen! 
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Dorint Söl'ring Hof Rantum
Am Sandwall 1
25980 Rantum/Sylt
Telefon: 04651/836200
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Schauen Sie doch auch im Genuss-Shop von Johannes King in Keitum vorbei!
Gurtstig 2 | 25980 Sylt Keitum
Telefon: 04651/9677790
E-Mail: mail@johannesking.de
Web: www.johannesking.de

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