Wobei das Wort “Kochbuch” höflich friesisches Understatement ist. Auf 432 bebilderten Seiten führt unser Küchenchef und 2-Sterne-Koch durch die Jahreszeiten und stellt dabei weit über 100 seiner fantastischen Rezepte vor. So werden Sie, in dem Buch die kulinarische Entwicklung des Söl’ring Hof der vergangene neun Jahre spüren können, genauso, wie die privaten kulinarischen Vorlieben am heimischen Herd: Kalbsbries, Frikassee vom Weidehuhn, Salzwiesenlamm, der Kaisergranat oder das Schwarzfederhuhn. Dazu gibt es viele nützliche Tipps und Tricks und umfangreiche kulinarische Verzeichnisse zu Salzwiesen- und Gartenkräutern, Erklärungen und Liebeserklärungen an die Insel. 

Viele Köche veredeln den Brei? Dies gilt ganz sicher für die Vorbereitung einer solch’ umfangreichen Rezeptsammlung. Entstanden ist “Sylt: Das Kochbuch” während der letzten 18 Monate in Zusammenarbeit mit der profilierten Food-Journalistin und Co-Autorin Antonia Wien, dem Südwest Verlag und Fotograf Ydo Sol, der den Söl’ring Hof und Jan-Philipp schon seit vielen Jahren begleitet. The Chef’s Stories, das Hamburger Management unseres Küchenchefs und ebenfalls vertrauensvoller Partner des Söl’ring Hof, stand während der Entstehungsphase mit Rat und Tat zu Seite. Denn eine Rezeptsammlung, die die kulinarische Identität der Insel so detailliert abbildet, braucht viel Know-How und geht nur mit Teamarbeit. Schreiben, redigieren, abstimmen und dann alles wieder von vorne. Jan-Philipp und auch Sous-Chef Benedikt Arps (der ganz maßgeblich an den Rezepten mitgearbeitet hat) können nun ein Lied davon singen.