Das neue Jahr startet bunt, jung und voller Energie
Silvester – was war das denn bitte für ein Fest? Uns fehlen noch immer die Worte für diesen wunderschönen und stimmungsvollen Jahreswechsel und wir sind so dankbar für diesen Jahresstart, der sich eher nach „Ausnahmezustand in schön“ anfühlte und unsere Gäste und unser Team so richtig energiereich ins neue Jahr geschubst hat.
Und dann der Schnee – ich weiß, uns im Norden sagt man immer nach, dass wir gleich durchdrehen, wenn es mal rieselt. Aber so schön war es lange nicht – eine schneeweiße Winterlandschaft, knackig kalte Luft, Sternenhimmel wie aus dem Bilderbuch und die Krönung – Polarlichter über der Düne – mehr Magie ging einfach nicht.
In diesem zauberhaften Winterszenario liefen unsere Proben für den Restart Anfang Februar an – dieses Einspielen, Abstimmen, Nachschärfen, das man später nicht sieht, aber sofort fühlt, ist für uns ein ganz wichtiges Ritual, das uns nicht nur Spaß macht, sondern auch und vor allem den Jüngeren in unserem Team Routine und Sicherheit gibt.
Gleichzeitig wurden die finalen Vorbereitungen für den Lêhrlingshof getroffen. Wie so oft bei uns passierte vieles parallel – Renovierung, Proben, Planung – und genau so musste es auch sein.
In diese Phase fiel auch eine wichtige Veränderung im Hintergrund: Alexandra Becher kümmerte sich mit ihrem Team um eine entscheidende Systemumstellung. Das klingt sehr technisch, war aber die Grundlage dafür, dass vorne alles leichter läuft: Abläufe, Koordination, Kommunikation – Dinge, die man als Gast nicht einzeln benennt, aber als Gesamtheit spürt. Und dann kam der Moment, den ich jedem Team wünsche: der wohlverdiente Urlaub.
Viele sind verreist, haben Luft geholt, Freunde oder Familie besucht und Kraft gesammelt – bevor der Lêhrlingshof das Haus übernommen hat. Diese Pause war wichtig. Für den Kopf, für die Energie, für das, was dann kam.
Ich tippe diese Zeilen mit einem riesengroßen Grinsen im Gesicht – denn die wunderschönen Erinnerungen an diese Tage werden ewig bleiben. Am 18. Januar sind die letzten Gäste abgereist – und ich kann Ihnen sagen: Dass das gut wird, war mir klar. Sonst hätte ich es nicht gemacht. Ich spiele nicht mit den Erwartungen unserer Gäste – und ich möchte erst recht nicht, dass Mitarbeiter:innen frustriert gehen, weil etwas größer versprochen als gehalten wurde.
Aber was dann passiert ist, hat selbst mich überrascht. Welche Qualität all das hatte. Welche Liebenswürdigkeit zu spüren war – auf beiden Seiten. Wie unsere Gäste diese engagierten jungen Menschen mit ihrer Anerkennung buchstäblich getragen haben. Und was für eine unverschämt besondere Zeit daraus geworden ist. Das hätte ich mir in den schönsten Träumen nicht ausmalen können.
Jeder einzelne unserer Lehrlinge hat wirklich alles gegeben und abgeliefert. Und das Großartigste daran war für mich nicht nur, dass unsere Gäste einen tollen Aufenthalt hatten – sondern, dass die Lehrlinge in die Führungsrolle gegangen sind: Verantwortung übernehmen, gemeinsam Entscheidungen treffen, sich gegenseitig stützen – diese wichtigen Erfahrungen waren möglich. Nicht dieses „Ich mach das alleine, ich hab zwei Hände“ – sondern aus der Gemeinschaft heraus etwas Großes zu bewegen und gemeinsam den Erfolg zu feiern. Genau das war mein Wunsch. Und sie haben das so stark umgesetzt, dass ich an manchen Abenden wirklich dachte: Okay. Das ist mehr als ein Projekt. Das ist ein echtes Zeichen.
Lêhrlingshof 2027 – Zeitraum steht, Programm entsteht
Und deshalb ist klar: Auch 2027 wird es den Lêhrlingshof geben und wir haben sogar schon die Termine. Der 2-wöchige Lehrlings Hof 2027 wird stattfinden vom 6. bis 10. Januar und vom 13. bis 17. Januar.
Aber auch wenn die Zeiten schon feststehen – wir starten wieder mit einem weißen Blatt Papier und lassen der Kreativität unserer Auszubildenden freien Lauf. Wenn Sie wieder dabei sein oder es das erste Mal erleben wollen, melden Sie sich gern. Wir freuen uns über Ihre Interessensbekundung. Dieses Mal werden wir zwischen dem Söl’ring Hof und dem Lêhrlingshof auch keine Schließzeit haben, so dass es einen fließenden Übergang geben wird.
Wir veröffentlichen alle News, sobald unsere Lehrlinge glücklich sind mit ihrem Programm und ein schönes Paket für Sie zusammengeschnürt haben.
Nach dieser unglaublichen “Jungfernfahrt! schlossen sich unsere Pforten für einen Geburtstag – eine 5-tägige Exklusivbuchung mit 120 Gästen und einem Gastgeber, der von seiner Familie, Freunden und von uns mit einem einzigartigen Programm gefeiert wurde. Auch wenn wir exklusive Events kennen, so war dieses in seiner Größenordnung einzigartig und das ganze Team hat diese Hausparty mit vollem Einsatz auf die Beine gestellt. Und so freuen wir uns auf das nächste Mal, denn es macht einfach Spaß, auf diese Weise Menschen ein unbeschreibliches Erlebnis zu bescheren.
Danach wurde nicht nur aufgeräumt, so wie wir jedes Jahr im Januar ein wenig Grund reinbringen. Es wurde geputzt, grundgereinigt, geschliffen und poliert, renoviert und saniert. Maler, Tischler, Kaminbauer – viele Gewerke geben sich die Klinke in die Hand. In allen Zimmern wurden nun neue Dyson-Föhne eingebaut – wer sie kennt, die Dinger sind einfach gut. Kein großes Thema – aber ein klares Signal für noch mehr Komfort. Unsere Gäste spüren, wenn ein Haus sich selbst pflegt, wenn Dinge nicht nur funktionieren, sondern eben auch hochwertig sind.
Zu jedem Neustart gehören auch Abschiede. Wir verabschieden großartige Kolleg:innen: Luise, Lennox, Marie, Annabell – danke für alles, was ihr hier mitgeprägt habt, Ihr wart ein ganz wichtiger Teil unseres Teams. Wir freuen uns sehr, dass wir Stellen neu besetzen konnten und so auch neue Gesichter unser Haus prägen, denn Bewegung bestimmt uns und das ist gut so.
Gleichzeitig freue ich mich sehr, Ihnen zwei wichtige Neuerungen im Team mitzuteilen:
Jan Luca übernimmt als neuer Sommelier (für Marie) die vinophile Beratung, wie immer mit viel Charme und Überzeugung – und Nils wird stellvertretender Restaurantleiter. Zwei Personalien, die für 2026 genau die Richtung zeigen, die wir gehen: Haltung, Qualität und Entwicklung. Es ist uns eine große Freude, mit Euch zu arbeiten und wir gratulieren Euch beiden zu diesem wichtigen nächsten Schritt, mit dem Ihr unser ganzes Team bereichern werdet.
Während ich Ihnen diese Zeilen schreibe, fahren wir das Haus bereits wieder hoch. Die Teams kommen ausgeruht und voller Energie zurück, wir werden wieder vollständig – und wir sind bereit. Bereit für ein sensationelles Jahr 2026.
Denn der Februar hat es gleich in sich:
- King Classic – Johannes kommt zurück auf die Düne. Das wird ein Fest der Lebensfreude.
- Biike fällt auf ein Wochenende – kommen Sie zu uns und begrüßen Sie den Frühling mit einem großen Feuer am Strand.
- Valentinstag auch – Es wird romantisch auf der Düne. Besuchen Sie uns für eine Auszeit zu Zweit – es ist wunderbar ruhig und entspannt.
- und dann: gleich drei Master of Wine erweisen uns die Ehre – und wir versprechen Ihnen ein einzigartiges mediterranes Wochenende.
Und als wenn das nicht reichen würde, warten auch schon eine Raritätenverkostung und eine Austernwoche auf Sie. Ich würde sagen: Es gibt eine Menge zu tun und für Sie eine Menge Anlässe, uns zu besuchen. Ich freue mich sehr, Sie in diesem wunderbaren 2026 bei uns begrüßen zu dürfen und wünsche Ihnen einen wunderbaren Start in den Februar – der Frühling ist bald in Sicht.
Herzliche Grüße von der Düne,
Jan-Philipp Berner