Huhn en détail

Gericht im zwei-Sterne-restaurant Soelring hof Perlhuhn geroestet mit Morsumer Spargel, Rauchaal und Liebstoeckl

Datum: 05.10.19
Beginn: 12:00 bis 20:00

Freie Plätze: 3

Huhn en Detail

Huhn en détail

Fond, Jus, Fricassé und saftige Brüste, alles klar, aber Keulen confieren und ein Pfaffenstück erkennen? Huhndertprozentig, nach diesem Kurs. Schwarzfederhuhn, Perlhuhn und Co erwarten Sie.

12 bis 20 Uhr, inklusive Vorbesprechung, Braten, Kochen, Schmoren, tatkräftiger Mitarbeit, Kochschürze und Rezeptmappe sowie 4-Gang-Abschlussmenü samt korrespondierender Weine und Softdrinks.

 


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stör | apfel - staudensellerie - kaviar

kaisergranat | kürbis - verbene - malz

topinambur | trüffel - eigelb - esskastanie

imperial wachtel | petersilienwurz - blutwurst

reh | bete - brombeer - buchenpilz
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🇫🇷 Benoit Ente | Puligny Montrachet 2017 | Chardonnay | Bourgogne
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🇪🇸 Nin-Ortiz | Selma de Nin 2011 | Marsanne, Roussanne, Chenin Blanc | Priorat
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🇵🇹 Justion’s | Madeira 50 Years Old | Terrantez | Madeira

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  • After more than 10 years, the path finally leads me back to Sylt. One of the reasons: the beautiful Söl'Ring Hof with its excellent restaurant run by Jan-Phillip Berner and his charming host Johannes King. The venerable thatched cottage is tucked away in the dunes of Rantum with wonderful direct access to the sea. Oriented on the seasons, the restaurant cuisine uses mainly local ingredients. The elegance of the house is also reflected in the menu and also by the excellent wine selection and advice from the restaurant manager and sommelier Bärbel Ring. All very high quality and subtle, but never stiff. We had a wonderful evening and look forward to come back. Thank you!
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