In der Zeit vom 13. – 23. Dezember 2022 können Sie bei uns auf der Düne wieder auf ganz besondere Tage freuen. Zu Ehren der Trüffel haben wir rund um Alba und Perigord je ein Menü konzipiert, das die aromatische Vielfalt der Speisepilze herausstellt. Buchen Sie Ihren Tisch und seien Sie gespannt, wie Geflügelleber, Hummer oder Perlhuhn mit Alba- oder Perigordtrüffel harmonieren. Wir freuen uns schon darauf, Sie im Söl’ring Hof begrüßen zu dürfen.
Snacks
Buchweizen / Nussbutter / Felchenrogen
Nordseekrabbe / Dill / Knäckebrot
Schwarzwurzel / Speck
Schwertmuschel / Mangold / Apfel
Champignon / Zitronenthymian / Wachtelei
Kartoffelbrot / Sauerrahmbutter
Perigord Trüffel Menü
Geflügelleber / Perigord Trüffelvinaigrette / Bete / Nussbutter
Topinambur / Perigord Trüffelfumet / Sonnenblumenkern/ PX- Essig
Kabeljau / Perigord Trüffelsabayon / Brunnenkresse / getrüffelte Brandade
Zwiebel / Sauce Perigourdine / Onglet / Puntarelle / Ochsenmark
Original Beans / Perigord Trüffeleis / schwarze Johannisbeere / Laub
Süßer Abschluss
Rantumer Kranz / Preiselbeere / Buttercreme / Amaranth
Kürbiskern / weiße Schokolade / Moosbeere
Söl’ring Hof Kuss / Schlehe / Muskatblüte
Dunkle Schokolade / Mandarine
Krapfen / Zwetschge / Verbene
Preis pro Person € 289,-
Snacks
Buchweizen / Nussbutter / Felchenrogen
Nordseekrabbe / Dill / Knäckebrot
Schwarzwurzel / Speck
Schwertmuschel / Mangold / Apfel
Champignon / Zitronenthymian / Wachtelei
Kartoffelbrot / Sauerrahmbutter
Perigord Trüffel Menü
Hummer / Alba Trüffel / Kürbis / Kernöl / Feldsalat
Karotte / Alba Trüffel / Eigelb / Deichkäse
Limandes / Alba Trüffel / Traube / Petersilie
Perlhuhn / Alba Trüffel / Knödel/ Spinat / Portulak
Conference Birne / Alba Trüffel / Hefe / Mandel
Süßer Abschluss
Rantumer Kranz / Preiselbeere / Buttercreme / Amaranth
Kürbiskern / weiße Schokolade / Moosbeere
Söl’ring Hof Kuss / Schlehe / Muskatblüte
Dunkle Schokolade / Mandarine
Krapfen / Zwetschge / Verbene
Preis pro Person € 319,-