LOUNGE MAGAZIN

Arborio-Risotto mit Spinatsalat und weißer Alba-Trüffel

risotto mit spinatsalat und weisser alba trueffel

risotto mit spinatsalat und weisser alba trueffel

Für Johannes King gehören Risotto, Pasta und Tatar zu den absoluten Klassikern, wenn es um die Kombination mit Trüffel geht. Sein absoluter Favorit ist die Kombination mit Spinat!

 

Für 4 Personen

Arborio-Risotto

  • 4 Schalotten
  • 60 ml Olivenöl
  • 250 g Arborio-Risottoreis
  • 80 ml Noilly Prat
  • 60 ml trockener Weißwein
  • ca. 300 ml Gemüsebrühe
  • etwas grobes Meersalz und weißer Pfeffer
  • 1 EL Limonensaft
  • 50 g eiskalte Butterflocken
  • 40 g frisch geriebener alter Parmesan
  • 1 EL geschlagene Sahne

Spinatsalat

  • 1 Schalotte
  • 20 g Butter
  • 1/2 geschälte Knoblauchzehe
  • 150 g Spinatsalat
  • Meersalz, weißer Pfeffer

Anrichten

  • 80 g frischer weißer Alba-Trüffel

Trueffel Risotto kochenArborio-Risotto

Die Schalotten schälen, fein würfeln und in dem Olivenöl glasig dünsten. Den Risottoreis dazugeben, kurz mitdünsten, dann mit dem Noilly Prat und dem Weißwein ablöschen. Den Risotto köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist. Mit Gemüsebrühe aufgießen. Den Risotto unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze garen. Mit Meersalz, frisch gemahlenem weißem Pfeffer und Limonensaft abschmecken. Kurz vor dem Servieren die eiskalten Butterflocken und den Parmesan einrühren und die geschlagene Sahne unterheben. Nochmals vorsichtig abschmecken.

Spinatsalat

risotto mit spinatsalatDie Schalotte schälen, fein würfeln und in der frischen Butter anschwitzen, kurz die halbierte Knoblauchzehe dazugeben (höchstens 10 Sekunden). Die gewaschenen, von den Stielen befreiten Spinatsalatblätter dazugeben und sofort wieder vom Herd nehmen. Den Salat ganz leicht mit etwas Meersalz und frisch gemahlenem weißem Pfeffer würzen.

Anrichten

Den Spinatsalat sofort auf dem Risotto verteilen und reichlich weißen Alba-Trüffel darüber hobeln.

Tipp

Sie können den Risotto schon etwas früher vorbereiten. Dabei müssen Sie nur darauf achten, dass Sie die Garzeit rechtzeitig abbrechen, d. h. Sie müssen den Risotto, wenn er noch einen relativ festen Biss hat, vom Herd nehmen, kräftig umrühren und sofort auf ein Tablett gießen, damit er schnell auskühlen kann.

Später fahren Sie wie im Rezept beschrieben fort. Sie brauchen allerdings zusätzlich etwas Gemüsebrühe, um den Risotto wieder auf die richtige Temperatur und Konsistenz zu bringen.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Ich akzeptiere

  • Unser neues Magazin ist da! Sölringhof 2019/2020 #sölringhof #soelringhof #rantumstrand #magazin #prospekt #syltstrand #privatstrand #ourlittledune @majpictures @soelringhof
  • Just love it #fresh #lastdayofsummer #summer2019
#sylt #syltliebe #soelringhof #sölringhof #janphilippberner #johannesking #thechefsstoriesontour #thechefsstories #michelin2stars #twostarmichelin #2starmichelin
  • Nationalheld, Impulsgeber und der @soelringhof als Hot Spot – @janphilipp_berner steht bei den Best-of-the-Best Awards von Port Culinaire auf der @chef.sache in drei Top 10 Listen 🥳 Nun heißt es: abstimmen! ✅ Der Link dazu steht im Profil! #janphilippberner #voting #soelringhof #chefsache #chefsofig #michelinstars #portculinaire #finedining #twomichelinstars
  • we definetely do not have any sommerloch.
.
.
.
#mithepundko #werbeagentur #hotelagentur #gestaltung #berlin #communicationdeluxe #alleswirdgut #suitelife #client #todos #work #editorialdesign #magazinedesign #print #kulmhotel #grandhotelkrohnenhof #swiss #soelringhof #sylt #forsthausauerhahn #schwarzwald #holidaydestination #hideaway #getaway #onvacation #travel #travelgram #guidemichelin #finedining 
@kulmhotel @grandhotelkronenhof @soelringhof @johannes_king @forsthaus_auerhahn @moritzhoffmannphotography
  • 5 pieces of lobster - definitely one of the best restaurants in Germany at this stage #janphilippberner #twomichelinstars #soelringhof #sölringhof #sylt #syltliebe #thechefsstoriesontour #thechefsstories
  • Classic dinner night at #soelringhof 
#rolex #rolexdaytona #daytona #116500ln #116500 #whitedial #sylt #syltliebe #rantum #sansibarsylt #wornandwound #watchfam #luxuryhotels #watchoftheday #watchofinstagram #menswatches #beachoutfit #dinnerdate #dinnernight #lacoste🐊 #vanlaack #northsea
  • Gestern an einem meiner Lieblingsplätze auf Sylt! Das Bänkchen...🌅😎 #syltliebe #syltlove #soelringhof #sundown #happyme #sylt #ausblick #nordsee #nordischbynature #syltsummer #meerblick #sonnenuntergang
  • Asparagus, elderberry, spruce & apple - just wonderful! #sylt #germany #soelringhof #michelin2stars
  • Holunderbeeren Habe daraus Kapern gemacht. 24 Std. In Salzlake. Dann 5 min. Kochen. Abschütten und mit heißem Essigsud ins Glas #holunderbeeren #backen_mit_freunden #kochenmitliebe #brotbackliebeundmehr #soelringhof #johannesking
  • Nice Dinner @soelringhof #sylt #dinner #finedinning #soelringhof #fettehenne #goodlife #holiday #withfriends #instagood #sundown #inselliebe #foodporn
  • Windig auf der Trutzburg... nach einem Wochenende im Schwarzwald zurück auf der Insel ✌🏼💯 #sylt #syltliebe #johannesking #janphilippberner #bärbelring #soelringhof #sölringhof #Johannesking #johannesking #johanneskingonlineshop #sylt #syltliebe #janphilippberner #soelringhof #germany #syltlove #birthdayweekend #birthday #birthdaydinner #rantum #johanneskingsylt #dorint #dorintsylt #finedining #foodlovers #instagood #instatravel #michelinstars #dinner #luxuryfood #wanderlust #nordsee #weekendtrip #followforfollowback #inselliebe #twostars
  • Thank you Johannes King for another outstanding dinner experience on highest level ! Söl‘ring Hof Rantum / Sylt ! @johannes_king #johannesking @soelringhof #soelringhof #sölringhof #2michelinstars #2michelinstar #twomichelinstars #twomichelinstar  #finedininglovers #finedining #rantumsylt #rantum @sylt @sylt_die_insel @sylttourismus #syltdieinsel #visitsylt #besuchesylt #inselsylt #syltisland #islandsylt #sylt #acsreisenag
  • Thank you Johannes King for another outstanding dinner experience on highest level ! Söl‘ring Hof Rantum / Sylt ! @johannes_king #johannesking @soelringhof #soelringhof #sölringhof #2michelinstars #2michelinstar #twomichelinstars #twomichelinstar  #finedininglovers #finedining #rantumsylt #rantum @sylt @sylt_die_insel @sylttourismus #syltdieinsel #visitsylt #besuchesylt #inselsylt #syltisland #islandsylt #sylt #acsreisenag
  • Meine Trutzburg- mehr als 20 Jahre #lovethisplace❤️ #sylt #syltliebe #soelringhof #sölringhof #johannesking #janphilippberner #bärbelring
  • A spectacular view during our wonderful Two Michelin Stars dinner at Sölring Hof Sylt ! @soelringhof #sölringhofsylt  #soelringhof #sölringhof @johannes_king #johannesking @janphilippberner #janphilippberner @michelinguide  #2michelinstars  #2michelin  #2starmichelin  #finedining #rantumsylt #rantum @sylt @sylt_die_insel @sylttourismus #syltdieinsel #visitsylt #besuchesylt #inselsylt #syltisland #islandsylt #sylt #acsreisenag
  • Thanks to Johannes King and Jan Philipp Berner for a delicous Two Michelin Stars dinner at Sölring Hof Sylt ! @soelringhof #sölringhofsylt  #soelringhof #sölringhof @johannes_king #johannesking @janphilippberner #janphilippberner @michelinguide  #2michelinstars  #2michelin  #2starmichelin  #finedining #rantumsylt #rantum @sylt @sylt_die_insel @sylttourismus #syltdieinsel #visitsylt #besuchesylt #inselsylt #syltisland #islandsylt #sylt #acsreisenag
  • A wonderful place for a fantastic fine dining: Sölring Hof Sylt ! @soelringhof #sölringhofsylt  #soelringhof #sölringhof @johannes_king #johannesking @janphilippberner #janphilippberner #rantumsylt #rantum @sylt @sylt_die_insel @sylttourismus #syltdieinsel #visitsylt #besuchesylt #inselsylt #syltisland #islandsylt #sylt #acsreisenag
  • Nach Koch des Jahres gemeinsam mit #JohannesKing nun kocht des Monats beim #Feinschmecker @herr_paulsen herzlichen Dank für Deinen Besuch und den tollen Artikel fühle mich sehr geehrt und freu mich unglaublich auf alles was noch  kommt #derfeinschmecker #soelringhof #sölringhof #twomichelinstars #chefoftheyear #chefofthemonth #thechefsstories
  • sautéed lobster | white asparagus | portulac bleed - springtime by @johannes_king #sylt2019 #twomichelinstars #gaultmillau2019 #soelringhof #sölringhof
  • Room with a view 📷 #soelringhof #sölringhof #janphilippberner #johannesking #twostarmichelin #germanhamptons #syltlove #roomwithaview #sylt
  • About to catch up some #wind after the whole day of #sunshine 😉👈 #sylt #germanhamptons #soelringhof #janphilippberner #johannesking #twostarmichelin
  • About a year ago my friend and business partner #JohannesKing was invited by #chefmartinklein @redbullhangar7  #soelringhof #hangar7 #finedining #martinklein #thechefsstories #twostarmichelin
  • Nothing better than some 2 ⭐️ Michelin amuse bouches on the most beautiful terrace of Sylt at @soelringhof by @janphilipp_berner and @johannes_king 😍
#thechefsstories #brandbuilding #sylt #soelringhof #janphilippberner #johannesking #realcooks #starchef #syltliebe #michelinstars #michelinstar #gastronomy #chefsofinstagram #starfood #gastroart #gourmetartistry #instafood #foodshare #eatwell #finedining #delicious #amazing #picoftheday #photooftheday #foodie #instagood #instadaily #tasty #eat #bestoftheday
  • YouDinner-Trip Sylt - unser Menü im Sölringhof #youdinner #youdinnertrip #foodie #dinnerclub #food #sylt#soelringhof #johannesking #janphilippberner
  • YouDinner-Trip Sylt Sölringhof #youdinner #youdinnertrip #foodie #dinnerclub #food #sylt#soelringhof #johannesking #janphilippberner
  • YouDinner-Trip Sylt - Sölringhof #youdinner #youdinnertrip #foodie #dinnerclub #food #sylt#soelringhof #johannesking #janphilippberner
  • YouDinner-Trip Sylt - Sölringhof #youdinner #youdinnertrip #foodie #dinnerclub #food #sylt#soelringhof #johannesking #janphilippberner
  • YouDinner-Trip Sylt - beste Austern im Sölringhof #youdinner #youdinnertrip #foodie #dinnerclub #food #sylt#soelringhof #johannesking #janphilippberner
  • YouDinner-Trip Sylt - Sölringhof #youdinner #youdinnertrip #foodie #dinnerclub #food #sylt#soelringhof #johannesking #janphilippberner
  • Grosse Liebe Sylt🥰😍 #sylt #syltliebe #soelringhof #traumhaft

FOLGEN SIE UNS AUF INSTAGRAM

KONTAKT

Dorint Söl'ring Hof Rantum
Am Sandwall 1
25980 Rantum/Sylt
Telefon: 04651/836200
E-Mail: info.soelringhof@dorint.com
Web: www.soelring-hof.de

GENUSS-SHOP KEITUM

Schauen Sie doch auch im Genuss-Shop von Johannes King in Keitum vorbei!
Gurtstig 2 | 25980 Sylt Keitum
Telefon: 04651/9677790
E-Mail: mail@johannesking.de
Web: www.johannesking.de

BUCHUNGSANFRAGE

Sie möchten Urlaub im Söl'ring Hof machen? Oder im 2-Sterne-Restaurant einen Tisch reservieren? Stellen Sie doch einfach eine Buchungsanfrage

SÖL'RING HOF NEWSLETTER
>>Hier anmelden<<

Söl‘ring hof im Web

              

REISERÜCKTRITTSVERSICHERUNG

Sichern Sie sich bei der Buchung gegen Unvorhergesehenes ab.