Süßwein, Port und Madeira

Unsere Portweine und Madeiras

Portugal – das Land herausragenden Genusses. Neben der Blüteninsel Madeira und dem von dort stammenden Likörwein ist es vor allem das Douro Tal, welches zu den Lebensadern herausragender Weinbaugebiete zählt. Fast die ganze Bevölkerung in diesem Tal im Norden Portugals verdient sich ihren Lebensunterhalt ausschließlich über die ganz und gar unportugiesischen Portweinfirmen wie Cockburn, Croft, Dow, Graham, Sandeman, Warre und Taylor, die ihren Sitz im entfernten Porto haben.

 Portwein ist nicht gleich Portwein - und die Auswahl, die Johannes King über die Jahre mit Leidenschaft zusammengestellt hat, kann sich definitiv schmecken lassen:

Die einfachste Art von Portwein ist ein Ruby, ein junger, nach zwei bis drei Jahren Tanklagerung abgefüllter Port. Steht der Zusatz LBV (Late Bottled Vintage) auf dem Etikett, dann handelt es sich um einen nach fünf bis sechs Jahren Reifung abgefüllten Ruby aus einem bestimmten Jahrgang. Der Vintage Port ist ein langlebiger Spitzenwein, der nach zwei Jahren im Fass unfiltriert auf die Flasche abgefüllt wird, die nun ein Jahrzehnt nach dem anderen reifen kann – stets aus einem besonders guten Jahrgang, wie er nur etwa alle drei Jahre vorkommt und je nach Weinqualität „deklariert“ wird. Ein Tawny Port verdankt seine verlockende helle, brillante Färbung und intensiven Geschmack einer langen Reifezeit im Fass. Typischerweise werden diese mit 10-20-30 oder 40 Reife angeboten. Tawny Ports aus einem einzigen Jahrgang, die jahrelang im Fass reifen nennt man Colheita (steht für Jahrgang auf portugisisch).

 

Süßwein, Port und Madeira

~ Kirsebaervin Rancio Frederiksdahl – Lolland (Dänemark) ~
5 cl | 15,- €

~ 10 Years old Malvasia Barbeito – Madeira ~
5 cl | 16,-  €

~ 40 Years old Moscatel Secret Spot - Douro ~
5 cl | 14,- €

~ 20 Years old Tawny PortGrahams - Douro ~
5 cl | 12,- €

~ Six Grapes Ruby Port Graham’s, Douro ~
5 cl | 12,- €

~ 1989 Colheita Port Burmester – Douro ~
5 cl | 16,- €

~ 1970 Vintage Port Warre’s – Douro ~
5 cl | 23,- €

~ 1963 Single Harvest Tawny Port (2018 abgefüllt) Graham’s – Douro ~
5 cl | 48,- €

~ 1933 Ayu Dag Cahors Massandra Collection – Krim ~
5 cl | 68,- €

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Kaffee & Espresso

Burg Espresso

Ein Espresso oder ein Kaffee mit samtig-weichem Aroma und dennoch kräftig-würzig und mit einer tollen Crema. Auch als Cappuccino oder Latte Macchiato ein Genuss. In Hamburg werden die ganzen Bohnen traditionell langsam und schonend geröstet.

~je Espresso/Kaffee~
4,90 €

Unsere Wasserpauschale – eine Herzensangelegenheit

Wir sind umgeben von Wasser: Wir kochen mit Wasser – wir servieren Wasser. Sozusagen eine “fließende Selbstverständlichkeit”. Jeder Gast, der bei uns im Restaurant zu seinem Menü eine Wasserpauschale für 8,00 € bestellt, erhält am Abend nicht nur so viel Wasser, wie er gern trinken möchte, sondern unterstützt zudem einen guten Zweck. 3,00 € der jeweiligen Einnahmen kommen einem Projekt zugute, welches uns am Herzen liegt.

Aktuell möchten wir die Community Keepers mit dem Hauptsitz in Stellenbosch / Südafrika unterstützen!
Nicht überall sind sozialer Rückhalt und Schulbildung für Kinder selbstverständlich. In diesem Jahr haben wir enge Bindungen in dieser Region aufgebaut. Die Community Keepers, unterstützen Schulen und bauen langfristige Bindungen zu Kindern, Lehrern und Eltern gleichermaßen auf, um soziale Probleme zu lösen und den Kindern beim Aufbau einer sicheren Zukunft zu helfen.

Mit Ihrer Unterstützung haben wir die Möglichkeit, Kindern eine Perspektive zu bieten, um sich frei zu entwickeln.

Hierfür möchten wir Ihnen von Herzen danken.

Ihr Söl´ring Hof Team

  • Aus unserem aktuellen Menü: Dänischer Hummer Hoch 5
~Gurke ~ Emmer #hummer #dänischerhummer #ourlittledune #menu #michelinstars #syltrestaurant
  • Open kitchen - its better like tv!!! #openkitchen #ampass #küchenarbeit #rantumrestaurants #chefslife #kitchenlife #anrichten #twomichelinstars 
@janphilipp_berner 
@johannes_king
  • Rotbarsch - von der Auktion aus 🇩🇰 #rotbarsch #frischerfisch #nordischbynature #fisch #seabass #fish #fishing #frischfisch #twomichelinstarrestaurant #rantum #nordseefisch
  • Rücken an Rücken
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  • Sunset yesterday. View from our terrace. #sunset #nordischbynature #beachlife #sonnenuntergang #nordsee #sonne #romantisch #himmel #redsky
  • Es ist wieder so weit: unsere Rosen blühen um uns herum und wir sammeln fleißig mit Ihnen #quidproquo damit wir den Sommerduft noch lange in der Nase haben. Vielen Dank fürs helfen! 
#rosarugosa #sölringhofgerichte #janphilippberner #nordischbynature #regional #ganznahe #ourlittledune #rosenmarmelade #rosenblüten #rosensammeln #sylterheckenrose #inselleben #rantum
  • Look up and enjoy the day. .
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  • Rapsfeld in Morsum. .
#sylt #morsum #rapsfeld #raps #blütenpracht #nordischbynature #nordseeinsel #regional
  • JRE Talent of the year 2019
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@janphilipp_berner 
@jre_jeunesrestaurateurs
  • Sylt today: the West wind is back! 💨 .
#ourlittledune #westwind #nordsee #nordseeküste  #schleswigholstein #syltliebe #lieblingsinsel #twomichelinstars #twomichelinstarsrestaurant⭐️⭐️ .
Blick vom #dasbänkchen #bänkchen #lieblingsplatz
  • Ein Trauriger Moment: Frau Henke verlässt den Sölringhof. 😥😥😥
Aber: In den wohlverdienten Mutterschutz! 🦋🦋🦋
Wir danken Dir von ganzem Herzen für Deinen unermüdlichen Einsatz und unseren tiefsten Respekt, das Du bis zum Schluss trotz Babybauch aus vollem Herzen dabei warst. 🙏🙏🙏
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#abschied #rechteundlinkehand #wirwerdendichvermissen #💋 #ourlittledune #future #mutterschutz #neueaerabeginnt #dankefüralles #laolawelle
  • Oster Menü in der Bar. Speisen &  Cocktails 🍹 
#ostern #ostermenü #bar #sölringhofbar #ourlittledune #cocktails #cocktailbegleitung 
Es gibt noch Plätze!

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Dorint Söl'ring Hof Rantum
Am Sandwall 1
25980 Rantum/Sylt
Telefon: 04651/836200
E-Mail: info.soelringhof@dorint.com
Web: www.soelring-hof.de

GENUSS-SHOP KEITUM

Schauen Sie doch auch im Genuss-Shop von Johannes King in Keitum vorbei!
Gurtstig 2 | 25980 Sylt Keitum
Telefon: 04651/9677790
E-Mail: mail@johannesking.de
Web: www.johannesking.de

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