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Sommerzeit – Champagnerzeit!!!

Soelring-Hof-Baerbel-Ring-Champagner-Glas-750x400Für Mark Twain war er „wohl die glückhafteste Inspirationsquelle“. Marlene Dietrich gab er das Gefühl, „dass jeder Tag ein Sonntag ist“. Madam de Pompadou war sich gewiss, dass er das einzige Getränk ist, „das Frauen schöner macht, je mehr sie davon trinken“. Und für Bärbel Ring ist er die perfekte Begleitung für den Sommer: Champagner.

Champagner im GenussshopChampagner: prickelnd, elegant, erhaben und stets außergewöhnlich – darf es noch ein Gläschen sein? Der nur in dem kleinen französischen Weinbaugebiet Champagne nach streng festgelegten Vorschriften angebaut und gekeltere Schaumwein verlangt oft nach „mehr“. Die drei gängigsten Rebsorten für die Herstellung des Champagners sind Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier, der Ertrag pro Hektar und beim Keltern ist stark beschränkt, Rebschnitt-Methoden, Anlage der Weingärten in Bezug auf Höhe, Zwischenraum und Dichte der Rebstöcke sowie die Weinlese per Hand erfolgen nach klaren Regeln. All das macht Champagner zu dem Produkt eines schöpferischen Aktes, einem Stück Lebensart und einem einzigartigen Sinnbild besonderer Augenblicke.

Champagner-von-RuinartRuinart – der Klassiker

Für die milden Spätsommertage empfiehlt Bärbel Ring den gern genommenen Klassiker Ruinart Rosé Champagner – dazu etwas Sonne, die entsprechende Begleitung und der Moment wird perfekt. Wenn man den Genuss des Ruinart Rosé noch steigern möchte, ist der Dom Ruinart die richtige Wahl. Er gehört zu den bemerkenswertesten Blancs de Blancs – einzigartig vollmundig und abgerundet durch die Chardonnay-Trauben aus der Montagne de Reims. Beide Champagner werden von der nachweislich ältesten Champagner-Firma Ruinart hergestellt und zählen zu den besonders stilvollen Champagnern.

Krug – etwas ganz besonderes

Jenen, die es kräftiger und einfach auch mal „anders“ mögen, legt Bärbel Ring die Champagner von Krug ans Herz. Diese werden in kleinen Eichenfässern vergoren, dann ungewöhnlich lange unter dem Korken gelagert und zählen so zu den feinsten aller Champagner. Der Krug Rosé gilt als das Meisterstück an Frucht und Kraft – und auch als bester Speisebegleiter. Der Einzellagenchampagner Clos du Mesnil des Haus Krug hingegen zeichnet sich durch seine wuchtige Reife aus, welche sich durch seine 25 Jahre währende Lagerung entfaltet.

Barbichon – klein und sehr, sehr fein

Es gibt sie noch, die kleinen, feinen Champagnerhäuser! Hierzu gehört auch ein biologisch arbeitender Recoltant Manipulant südöstlich von Paris, direkt an der Seine gelegen: Das Haus Champagne Robert Barbichon & Fils, ein recht junges Weingut. In den 1980er Jahren nahmen Robert und seine Frau Maryvonne Prélat die Arbeit auf, heute steht bereits die zweite Generation an der Spitze der Maison. Die Söhne der Gründer stellten den Betrieb komplett auf naturnahe Erzeugung um und lassen auf dem neun Hektar großen Land Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier und ungewöhnlicher Weise auch Pinot Blanc-Trauben an bis zu 60 Jahre alten Rebstöcken wachsen, die sie alle zu einer absolut ausgewognenen Cuvée vermählen. Seit 2012 ist Barbichon Demeter zertifiziert und ein Champagnerhaus, in dem man außergewöhnlich authentische Weine findet. Wundervoll!

Soelring Hof Baerbel Ring Champagner trinkenDen Sommer genießen

Wonach auch immer Ihnen der Sinn steht, der Weinkeller des Söl’ring Hof hält für jeden Geschmack stets eine exklusive Auswahl bester Tropfen bereit. Ob einen leichten Weißwein zu ausgewählten Köstlichkeiten der Nordsee im Restaurant, einen erstklassigen Port für gemütliche Stunden mit guten Freunden oder DIE EINE gekühlte Flasche Champagner für ein Picknick am Strand.

Und wie schon Heinrich Theodor Fontane zu sagen pflegte: “Wenn man die Wahl hat zwischen Austern und Champagner, so pflegt man sich in der Regel für beides zu entscheiden.” Chanté!

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