LOUNGE MAGAZIN

Schon immer ein Teil der Insel

Frühstücksteam - Andrea Heiden

andrea-heidenAndrea Heiden ist sozusagen die „gute Seele“ für Ihren Start in den Tag. Gemeinsam mit Inka Flohr und dem Frühstücksteam übernimmt sie allmorgendlich die Organisation, Begleitung und Gestaltung des Frühstücksservice im Söl’ring Hof – und das nun schon seit über neun Jahren.

Auf Sylt geboren und aufgewachsen, verspürte sie nie das Bedürfnis, Wellen, Strand und Dünen hinter sich zu lassen. Sie liebt ihre Heimat, die Gezeiten, den Wind, die Wolken und die Sonne. Sie liebt den ruhigen Winter mit seinen dunklen Tagen genauso wie den turbulenten Sommer und den milden Herbst. Wenn die Sonne nach einem harten Winter im Februar wieder höher steht, genießt sie ausgedehnte Spaziergänge und Nordic Walking-Läufe am Meer – den Blick zum Horizont über das oft noch tosende Meer gerichtet. In dieser Übergangszeit zwischen den Jahreszeiten ist das Licht strahlend und die Luft klar. Allein wegen dieser Momente würde sie die Insel niemals verlassen.

Ihre Geschichte

1984 machte sie sich gemeinsam mit ihrem Mann und der Alten Backstube sowie wenig später dem berühmten Café Strandgut in List selbstständig. Sie genoss die Arbeit im Servicebereich und den vertrauten Kontakt mit Gästen. Als sie nach Aufgabe ihres Cafés in der Zeitung vom Gesuch des Söl’ring Hof las, war dies genau der richtige Augenblick, um sich für das 5-Sterne-Hotel in Rantum zu entscheiden. Schon die strandnahe Lage war für sie überzeugend genug, doch mit den Jahren lernte sie vor allem die persönliche, lockere jedoch stilvolle Atmosphäre des kleinen Hauses, das sehr gute Miteinander unter den Kollegen und die besonderen Gäste sehr zu schätzen.

Die Frühstücksfee des Söl’ring Hof

Fruehstueck Soelring Hof - Tisch mit MarmeladeSeit 2007 ist Andrea Heiden nun Teil des Frühstücksteams im Söl’ring Hof und bereitet unseren Gästen mit ihrem fröhlichen, offenen Wesen einen gelungenen Start in den Tag. Wenn sich die meisten Gäste noch einmal im Bett umdrehen, ist sie morgens bereits ab 5.30 Uhr im Hotel, deckt die Tische ein, kümmert sich um das Müsli- und Saftbuffet und koordiniert schon mal die Einkäufe für den nächsten Tag. Mit ihrer Kollegin Inka Flohr serviert sie Frühaufstehern und Langschläfern jegliche Frühstückswünsche:

Fruehstueck Soelring Hof Tisch mit Saft und SpiegeleiVom frischgepressten Möhren-Ingwer-Saft über noch dampfende Brioche bis hin zum perfekten siebeneinhalb Minuten Ei. Wenn alle Gäste am Morgen glücklich in den Tag gestartet sind und das Restaurant für den Abendservice vorbereitet wird, beginnt für Andrea Heiden am Nachmittag der wohlverdiente Feierabend. Diesen verbringt die Sylterin am liebsten in ihrem Garten, der Braderuper Heide, am Ellenbogen oder auf den wunderschönen Dünenwegen bei List.

Insider-Tipps einer Sylterin

Soelring Hof Andrea Heiden in der KuecheJedem, der nach Sylt kommt würde sie sofort ans Herz legen, raus in die Natur zu gehen und die Landschaft zu genießen. Die Dynamik und Vielseitigkeit Sylts lässt die Insel niemals langweilig und die Sehnsucht nach dem Festland selten allzu groß werden. Doch hin und wieder zieht es Familie Heiden dann doch mal in die „große Stadt“, wo sie gemeinsam bummeln oder ins Theater gehen. Abends in ihrem Bett in List zu liegen ist für sie nach all den Jahren aber immer noch das Schönste – genauso wie die Arbeit im Söl’ring Hof.

All‘ dies macht sie zu einem unverzichtbaren, herzlichen Teil des Söl’ring Hof-Teams – nun schon fast ein Jahrzehnt. Dies allein wäre für uns wahrlich Grund genug zu feiern. Doch vor allem anlässlich ihres Geburtstags im vergangenen Monat, möchten wir unserer buchstäblichen „guten Seele“, noch einmal ALLES ERDENKLICH GUTE FÜR DAS NEUE LEBENSJAHR wünschen! Wir würden uns freuen, noch viele weitere Jahre mit ihr zusammenarbeiten zu dürfen!

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  • Johannes King x Hendrik Thoma
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heute Abend, den 15. April um 19 Uhr, trifft Hendrik auf den 2-Sterne-Koch, Unternehmer und guten Freund @johannes_king .
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Um was geht es wohl wenn 2 Koryphäen ihres jeweiligen Fachgebiets aufeinander treffen?! Klar, um Wein und Essen und Essen und Wein. Johannes wird uns außerdem Rede und Antwort stehen was ihn nach Sylt verschlagen hat und was ihn mit der Insel verbindet.
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Verkostet werden 2 Weine aus unserem Portfolio zusammen mit 2 Klassikern aus Johannes seinem Genuss-Shop.
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Wir freuen uns auf euch heut Abend 😉
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  • After more than 10 years, the path finally leads me back to Sylt. One of the reasons: the beautiful Söl'Ring Hof with its excellent restaurant run by Jan-Phillip Berner and his charming host Johannes King. The venerable thatched cottage is tucked away in the dunes of Rantum with wonderful direct access to the sea. Oriented on the seasons, the restaurant cuisine uses mainly local ingredients. The elegance of the house is also reflected in the menu and also by the excellent wine selection and advice from the restaurant manager and sommelier Bärbel Ring. All very high quality and subtle, but never stiff. We had a wonderful evening and look forward to come back. Thank you!
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