LOUNGE MAGAZIN

Das besondere Söl’ring Hof Menue geht bis 1. November in die Verlängerung

Unsere Ankündigung, im September ein besonderes Menü mit kulinarischen Klassikern aus den letzten 20 Jahren anzubieten, hat hohe Wellen geschlagen. Aufgrund der großen Nachfrage und des überwältigenden Feedbacks von Ihnen, haben wir uns entschlossen, mit dieser Reminiszenz an 20 Jahre Söl’ring Hof in die Verlängerung zu gehen.. 

Für alle diejenigen von Ihnen, denen die meisten der Gerichte noch gänzlich unbekannt sind, stellen wir stellvertretend für das gesamte Menue einige der Gerichte vor, denn Vorfreude ist ja bekanntlich die schönste Freude. Wir empfehlen für alle Sonntage eine rechtzeitige Reservierung, die wir aufgrund der hohen Nachfrage momentan nur telefonisch entgegennehmen. Sehen Sie sich hier das komplette Menue an.

Ein kulinarisches Statement – Kings Bouillabaisse

Noch heute leuchten auch bei einigen unserer Mitarbeiter die Augen, wenn der Name “Kings Bouillabaisse” fällt – und diese Begeisterung lässt sich leicht nachvollziehen. Zwar gilt natürlich die französische Hafenstadt Marseille als Wiege der mediterranen Fischsuppe, doch viele unserer Gäste und Mitarbeiter haben die Bouillabaisse erst durch die Version unseres Patrons Johannes King von Herzen zu lieben gelernt. Mit Tapenade und Beilage bringt es dieser Klassiker aus dem Jahr 2005 auf ca. 60 verschiedene Zutaten, die zu einer Sinfonie der Geschmacksknospen verschmelzen. Dabei ist die richtige Auswahl der Safranfäden fast genauso wichtig wie die Temperatur des aromatischen Suds.

Schlemmerschnitte mit Reh und Trüffel

Einige der kulinarischen Klassiker aus den letzten 20 Jahren kommen ganz ohne “historische Vorbilder” aus – das Zustandekommen der Schlemmerschnitte ist allerdings schon recht ungewöhnlich. Jens Pietzonka, Restaurantleiter und Sommelier im Söl’ring Hof von 2000-2004, erinnert sich: 

“In den ersten Jahren hatten wir zum Beispiel viele Hausgäste, welche fast täglich in das Restaurant kamen. Nach ein paar Besuchen war die Speisekarte rauf und runter gegessen. Johannes hatte eine glorreiche Idee: Er kombinierte die auf der Karte vorhandene Taubenbrust mit der gleichwegs vorhandenen Gänseleber, dem schwarzen Trüffel und einer „belanglosen“ Scheibe Röstbrot zur „Schlemmerschnitte à la King“. Die Gäste waren begeistert und bedankten sich sehr oft für diese neue Kreation, die nicht auf der Speisekarte zu finden war. Der Gang schlug ein wie eine Bombe und wurde später dann offiziell auf die Karte genommen.”

Salzkaramell-Praline

Doch auch manche der kleinsten Speisen sind in guter Erinnerung geblieben und haben ihren festen Platz in unserem Menue – die Salzkaramell-Praline ist ein gutes Beispiel dafür.
2008 war diese Variante des Karamells in Deutschland zwar schon auf dem Vormarsch, aber bei weitem nicht so bekannt wie es heute der Fall ist, besonders nicht in der Spitzengastronomie. Die New York Times hielt in einem Artikel treffend fest: 

“IT has been a challenging year for investors, homeowners and Republican candidates, but 2008 was very lucky for sweet caramel seasoned with fancy salt.”

Egal, welches der Gerichte auf der speziellen Karte im September und Oktober Sie anzieht: Besuchen Sie unser 2-Sterne-Restaurant und kommen Sie mit auf eine kulinarische Zeitreise! Das komplette Menü finden Sie hier.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Instagram hat keinen Statuscode 200 zurückgegeben.

FOLGEN SIE UNS AUF INSTAGRAM

KONTAKT

Dorint Söl'ring Hof Rantum
Am Sandwall 1
25980 Rantum/Sylt
Telefon: 04651/836200
E-Mail: info.soelringhof@hommage-hotels.com
Web: www.soelring-hof.de

GENUSS-SHOP KEITUM

Schauen Sie doch auch im Genuss-Shop von Johannes King in Keitum vorbei!
Gurtstig 2 | 25980 Sylt Keitum
Telefon: 04651/9677790
E-Mail: mail@johannesking.de
Web: www.johannesking.de

BUCHUNGSANFRAGE

Sie möchten Urlaub im Söl'ring Hof machen? Oder im 2-Sterne-Restaurant einen Tisch reservieren? Stellen Sie doch einfach eine Buchungsanfrage

SÖL'RING HOF NEWSLETTER
>>Hier anmelden<<

Söl‘ring hof im Web

              

REISERÜCKTRITTSVERSICHERUNG

Sichern Sie sich bei der Buchung gegen Unvorhergesehenes ab.