LOUNGE MAGAZIN

Das Ganze ist mehr als die Summe seiner Einzelteile

JRE-aufnahme-kuechenchef-jan-philipp-berner
JRE-aufnahme-kuechenchef-jan-philipp-berner
Foto: www.florianhammerich.com

– Jan-Philipp Berner wurde Mitglied der Vereinigung der “Jeunes Restaurateurs d’Europe” –

Es ist eine ganz besondere Ehre für einen europäischen jungen Koch und auch eine wichtige Auszeichnung für den jeweiligen Betrieb – die Aufnahme bei den Jeunes Restaurateurs d’Europe (JRE). Nach jahrelanger aktiver Mitgliedschaft von Johannes King führt nun Küchenchef Jan-Philipp Berner die “JRE-Tradition” im Söl’ring Hof fort.

Von der Nordsee bis zu den Alpen und darüber hinaus – das Netzwerk der Jeunes Restaurateurs d’Europe ist riesig und von einzigartiger Bedeutung für die moderne Gastronomie. Diese ganz besondere Vereinigung junger Köche in Europa steht für höchste Achtung der Kochkunst, Respekt vor regionalen Produkten und Traditionen, eine herausragende Gastgeberkultur, zukunftsorientierte Denkweisen und Förderung des Nachwuchses sowie eine lebendige, enge Zusammenarbeit untereinander. Themen, die auch bei uns auf der Düne mit Leidenschaft gelebt werden.

Eine neue Generation Spitzenköche

jan-philipp-berner-und-johannes-king-im-gespraechWas Johannes King vor knapp 20 Jahren im Söl’ring Hof begann, setzt Küchenchef Jan-Philipp Berner heute mit Begeisterung fort. Schon seit vielen Jahren schätzt er die lebendige Zusammenarbeit mit den JRE und durfte in seiner kulinarischen Vergangenheit bereits zahlreiche Eindrücke in unterschiedlichen Jeunes Restaurateur Betrieben wie dem von Nils Henkel sammeln. Jetzt selber ein Teil dieses Netzwerks sein zu dürfen, ist für Jan-Philipp Berner eine besondere Ehre und vor allem auch Ausdruck der Wertschätzung seiner Arbeit. Denn man muss nicht nur von mindestens zwei älteren Mitgliedern nominiert werden, sondern auch einen wichtigen Mehrwert für die gastronomische Gemeinschaft bieten, um Teil der Vereinigung werden zu können.

Im Rahmen der diesjährigen Sommertagung am 23. Juli im Gasthof Rottner in Nürnberg wurde es dann offiziell: Jan-Philipp Berner stellte sich den Kollegen der Jeunes Restaurateurs d’Europe persönlich vor und wurde am Ende der Tagung in die Vereinigung der Jeunes Restaurateurs eingeführt – ein bedeutsamer Augenblick für ihn, unseren Betrieb und seinen Mentor Johannes King, der im gleichen Zuge seine aktive Mitgliedschaft beendete und den JRE nun noch als Membre d’Honneur zur Seite steht.

Neue Chancen und Inspirationen

Kuechenchef-jan-philipp-bernerNicht nur persönlich hat die Aufnahme bei den Jeunes Restaurateur eine große Bedeutung für Jan-Philipp Berner. Auch beruflich hält sie einige Chancen für ihn und das Restaurant bereit. Als Teil der JRE-Netzwerks können wir unseren Mitarbeitern Dank spezieller Stipendien, Seminare und Weiterbildungsprogramme eine hochkarätige Ausbildung ermöglichen. Verschiedene Veranstaltungen und Tagungen in ganz Europa eröffnen Jan-Philipp Berner und seinen Kollegen stetig neue Gelegenheiten der Inspiration und Weiterentwicklung. Und unsere Gäste kommen Dank eines regen Austauschs mit anderen Betrieben immer wieder in den Genuss neuer Kulinarik.

Bestes Beispiel dafür ist das bevorstehende 8. Genusslabor im Herbst auf der Burg Schwarzenstein bei Nils Henkel: ein kulinarischer Workshop, der für Jungköche wie Jan-Philipp Berner eine großartige Chance ist, sich gegenseitig anzutreiben und gemeinsam Ideen weiterzuentwickeln.

Und das ist erst der Anfang seines spannenden Jeunes Restaurateur-Abenteuers!

4 Kommentare

  1. Moinsen lieber Herr Berner,
    auch von uns die allerherzlichsten Glückwünsche. Großartig, dass nun Sie Johannes King folgen. Dem Vor-Kommentator schließen wir uns an: Sie haben’s verdient. Ganz eigennützig sind wir dabei natürlich nicht – wir freuen uns auf noch so manche genußreichen kulinarischen Stunden bei/mit Ihnen. Wir sehen uns ja beim Weihnachtskochkursus im November und da sollte sich eine Möglichkeit finden, Sie gebührend hochleben zu lassen/mit Ihnen anzustoßen – whatever.
    In diesem Sinne
    auf bald
    Anette & Niels N. von Haken

  2. Moin Herr Berner,
    wir gratulieren Ihnen ganz herzlich zur Aufnahme in die hoch ehrenwerte Gruppe der Jeunes Restaurateurs d’Europe.
    Das haben Sie sich aber auch wirklich verdient.
    Darauf stoßen wir am 2.September beim Fingerbowlen-Alarm an.
    Wir freuen uns schon riesig drauf.
    Bis dann, liebe Grüße, die zwei Rosenblütenpflücker

    Dr. Ursula Niesmann und Dr. Jörg Kalkhoff

  3. Hallo Jan-Philipp!

    herzliche Glückwünsche zu Deiner Aufnahme bei JRE. Es ist doch schön, wenn der eigene Einsatz und die eigene Arbeit dann Früchte trägt und auch von aussen so geschätzt wird, wie man das gerne möchte. Und wie für jede Auszeichnung gilt: Nach der Auszeichnung ist vor viel neuer Anstrengung und Arbeit! In diesem Sinne freue ich mich auf viele neue und eindrückliche kulinarische Erfahrungen mit Dir und bei Dir (leider erst im nächsten Jahr).

    Meine Küche in der Ferienwohnung hier im Schwarzwald ist auch in der finalen Runde.
    Teppan-Grill-Platte ist klasse, mit der Induktion habe ich mich auch schon angefreundet, nur ist die Grösse der Kochfelder noch nicht so ganz meins. Um hier etwas Abhilfe zu schaffen, habe ich das 4er Feld jetzt auf 2 x 2 Felder geteilt, das gibt etwas mehr “Spielraum”. Ich bin ganz glücklich über meine neuen Töpfe und Pfannen – jetzt müsste ich eigentlich nur noch kochen können!
    Wir denken sehr oft an Sylt und ganz speziell natürlich an Euch im Söl’ring Hof.

    Liebe Grüsse an Dich und leider noch unbekannterweise an Deine Frau, Dein Team in Küche und Service, meine Lieblingsküchenmeisterin und natürlich an Selina und Johannes.

    Uschi und Udo

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

  • Du möchtest deine Wein- oder Champagnerflasche, die du zu einem besonderen Anlass oder an einem gemütlichen Abend mit deinen Liebsten genossen hast aufheben, sie aber nicht einfach leblos in den Raum stellen? Oder du willst einfach eine besondere Flasche als Dekoartikel in deiner Wohnung unterbringen? Dann gibt es hier eine einfache, schicke und vor allem schöne Lösung! Unser #bottlecandle ist eine Kerzenhalterung, die individuell für deine Flasche hergestellt werden kann. Hast du Lust bekommen, eine deiner Flaschen so wertiger zu machen und sie in deiner Wohnung dekorativ zu nutzen, dann meld dich bei uns!!! #magnumbottle #decorationideas #decoration #outsidedesign #interior #interiordesign #designideas #sylt #westerland #listaufsylt #kampen #handmade #selfmade #home #design #homedesign #candle #kerzenständer #lightupyourbottle #lightupyourhome #flaschenaufsatz #weinflasche #wine #vino #bottles #soelringhof #restaurants #flaschen
  • Незабываемое гастрономическое и винное путешествие на острове Зюльт 😋🤩⭐️⭐️
...
... #sylt #syltliebe #soelringhof #rantum #austern #essen #weinreise #michelinstar #michelinrestaurants #michelin2stars #foodporn #chef #finedining #instafood #gastronomie #dinner
  • Was für ein Vergnügen...Sylter Royal mit dem King @johannes_king @soelringhof Danke für Alles! 🤗🙏🦪💓 #johannesking #soelringhof #sylt #sylterroyal #oysters #syltfood #deliciousfood #austern #dittmeyersausterncompagnie #seafood #seafoodlover #teambuilding #syltlove
  • seesaibling | sauerklee - strandwermut

stör | apfel - staudensellerie - kaviar

kaisergranat | kürbis - verbene - malz

topinambur | trüffel - eigelb - esskastanie

imperial wachtel | petersilienwurz - blutwurst

reh | bete - brombeer - buchenpilz
______________________________________________________________
🇫🇷 Benoit Ente | Puligny Montrachet 2017 | Chardonnay | Bourgogne
•
🇪🇸 Nin-Ortiz | Selma de Nin 2011 | Marsanne, Roussanne, Chenin Blanc | Priorat
•
🇵🇹 Justion’s | Madeira 50 Years Old | Terrantez | Madeira

#aboutlastnight #soelringhof #sylt #rantum #germany #benoitente #pulignymotrachet #2017 #chardonnay #france #bourgogne #ninoritz #selma #spain #priorat #justinos #madeira #portugal #terrantez #instawine #winestagram #vin #vines #winery #winelover #wineoclock #wein #wine #vinho #mystorywithmichelin
  • #johannesking#keitum#soelringhof#johanneskinggenussshop#salmon#salmontartare#food#foodporn#foodblogger#sylt#sychtig#delicous
  • Summer menue by @janphilipp_berner #twostarmichelin #michelin2stars #baerbelring #soelringhof #sölringhof #thechefsstories
  • After more than 10 years, the path finally leads me back to Sylt. One of the reasons: the beautiful Söl'Ring Hof with its excellent restaurant run by Jan-Phillip Berner and his charming host Johannes King. The venerable thatched cottage is tucked away in the dunes of Rantum with wonderful direct access to the sea. Oriented on the seasons, the restaurant cuisine uses mainly local ingredients. The elegance of the house is also reflected in the menu and also by the excellent wine selection and advice from the restaurant manager and sommelier Bärbel Ring. All very high quality and subtle, but never stiff. We had a wonderful evening and look forward to come back. Thank you!
#soelringhof #janphilippberner #sylt
.
.
.
.
.
#michelinstar #finedining #food #foodofinstagram #foodie #instafood #yummy #sharefood #instaeat #foodstagram #heresmyfood #foodiegram #foodlovers #amazingfood #foodforlife #tasty #foodpictures #foodlover #delicious #foodstyle #foodpic #foodie #foodpics #foodblog #johannesking #baerbelring #rantum #jre
  • Behind the flowers #johannesking #rosen #blumen #blumenstrauss #flowers #instaflower #blumenpower #keitumsylt #syltliebe #genusshopkeitum #sölringhofsylt #sölringhof #soelringhof #rantumerdünen #kinguniversum
  • Probe: Seesaibling Apfel 🍏 Quitte und Alge #probe #soelringhof #sylt #restaurant #herbstkarte #sölringhof #ourlittledune
  • 2017/2018 .
.
#chefsache #chefsache2018 #chefsache2017 #ehrensache #mrsfeelgood #maitre #maître #gastgeberin #sölringhof #soelringhof #ourlittledune Danke für die Schürze #schürze #geschenk @jobeline_gastrobekleidung
  • Unser neues Magazin ist da! Sölringhof 2019/2020 #sölringhof #soelringhof #rantumstrand #magazin #prospekt #syltstrand #privatstrand #ourlittledune @majpictures @soelringhof
  • Just love it #fresh #lastdayofsummer #summer2019
#sylt #syltliebe #soelringhof #sölringhof #janphilippberner #johannesking #thechefsstoriesontour #thechefsstories #michelin2stars #twostarmichelin #2starmichelin
  • Nationalheld, Impulsgeber und der @soelringhof als Hot Spot – @janphilipp_berner steht bei den Best-of-the-Best Awards von Port Culinaire auf der @chef.sache in drei Top 10 Listen 🥳 Nun heißt es: abstimmen! ✅ Der Link dazu steht im Profil! #janphilippberner #voting #soelringhof #chefsache #chefsofig #michelinstars #portculinaire #finedining #twomichelinstars
  • we definetely do not have any sommerloch.
.
.
.
#mithepundko #werbeagentur #hotelagentur #gestaltung #berlin #communicationdeluxe #alleswirdgut #suitelife #client #todos #work #editorialdesign #magazinedesign #print #kulmhotel #grandhotelkrohnenhof #swiss #soelringhof #sylt #forsthausauerhahn #schwarzwald #holidaydestination #hideaway #getaway #onvacation #travel #travelgram #guidemichelin #finedining 
@kulmhotel @grandhotelkronenhof @soelringhof @johannes_king @forsthaus_auerhahn @moritzhoffmannphotography
  • 5 pieces of lobster - definitely one of the best restaurants in Germany at this stage #janphilippberner #twomichelinstars #soelringhof #sölringhof #sylt #syltliebe #thechefsstoriesontour #thechefsstories
  • Classic dinner night at #soelringhof 
#rolex #rolexdaytona #daytona #116500ln #116500 #whitedial #sylt #syltliebe #rantum #sansibarsylt #wornandwound #watchfam #luxuryhotels #watchoftheday #watchofinstagram #menswatches #beachoutfit #dinnerdate #dinnernight #lacoste🐊 #vanlaack #northsea
  • Gestern an einem meiner Lieblingsplätze auf Sylt! Das Bänkchen...🌅😎 #syltliebe #syltlove #soelringhof #sundown #happyme #sylt #ausblick #nordsee #nordischbynature #syltsummer #meerblick #sonnenuntergang
  • Asparagus, elderberry, spruce & apple - just wonderful! #sylt #germany #soelringhof #michelin2stars
  • Holunderbeeren Habe daraus Kapern gemacht. 24 Std. In Salzlake. Dann 5 min. Kochen. Abschütten und mit heißem Essigsud ins Glas #holunderbeeren #backen_mit_freunden #kochenmitliebe #brotbackliebeundmehr #soelringhof #johannesking
  • Nice Dinner @soelringhof #sylt #dinner #finedinning #soelringhof #fettehenne #goodlife #holiday #withfriends #instagood #sundown #inselliebe #foodporn
  • Windig auf der Trutzburg... nach einem Wochenende im Schwarzwald zurück auf der Insel ✌🏼💯 #sylt #syltliebe #johannesking #janphilippberner #bärbelring #soelringhof #sölringhof #Johannesking #johannesking #johanneskingonlineshop #sylt #syltliebe #janphilippberner #soelringhof #germany #syltlove #birthdayweekend #birthday #birthdaydinner #rantum #johanneskingsylt #dorint #dorintsylt #finedining #foodlovers #instagood #instatravel #michelinstars #dinner #luxuryfood #wanderlust #nordsee #weekendtrip #followforfollowback #inselliebe #twostars
  • Thank you Johannes King for another outstanding dinner experience on highest level ! Söl‘ring Hof Rantum / Sylt ! @johannes_king #johannesking @soelringhof #soelringhof #sölringhof #2michelinstars #2michelinstar #twomichelinstars #twomichelinstar  #finedininglovers #finedining #rantumsylt #rantum @sylt @sylt_die_insel @sylttourismus #syltdieinsel #visitsylt #besuchesylt #inselsylt #syltisland #islandsylt #sylt #acsreisenag
  • Thank you Johannes King for another outstanding dinner experience on highest level ! Söl‘ring Hof Rantum / Sylt ! @johannes_king #johannesking @soelringhof #soelringhof #sölringhof #2michelinstars #2michelinstar #twomichelinstars #twomichelinstar  #finedininglovers #finedining #rantumsylt #rantum @sylt @sylt_die_insel @sylttourismus #syltdieinsel #visitsylt #besuchesylt #inselsylt #syltisland #islandsylt #sylt #acsreisenag
  • Meine Trutzburg- mehr als 20 Jahre #lovethisplace❤️ #sylt #syltliebe #soelringhof #sölringhof #johannesking #janphilippberner #bärbelring
  • A spectacular view during our wonderful Two Michelin Stars dinner at Sölring Hof Sylt ! @soelringhof #sölringhofsylt  #soelringhof #sölringhof @johannes_king #johannesking @janphilippberner #janphilippberner @michelinguide  #2michelinstars  #2michelin  #2starmichelin  #finedining #rantumsylt #rantum @sylt @sylt_die_insel @sylttourismus #syltdieinsel #visitsylt #besuchesylt #inselsylt #syltisland #islandsylt #sylt #acsreisenag
  • Thanks to Johannes King and Jan Philipp Berner for a delicous Two Michelin Stars dinner at Sölring Hof Sylt ! @soelringhof #sölringhofsylt  #soelringhof #sölringhof @johannes_king #johannesking @janphilippberner #janphilippberner @michelinguide  #2michelinstars  #2michelin  #2starmichelin  #finedining #rantumsylt #rantum @sylt @sylt_die_insel @sylttourismus #syltdieinsel #visitsylt #besuchesylt #inselsylt #syltisland #islandsylt #sylt #acsreisenag
  • A wonderful place for a fantastic fine dining: Sölring Hof Sylt ! @soelringhof #sölringhofsylt  #soelringhof #sölringhof @johannes_king #johannesking @janphilippberner #janphilippberner #rantumsylt #rantum @sylt @sylt_die_insel @sylttourismus #syltdieinsel #visitsylt #besuchesylt #inselsylt #syltisland #islandsylt #sylt #acsreisenag
  • Nach Koch des Jahres gemeinsam mit #JohannesKing nun kocht des Monats beim #Feinschmecker @herr_paulsen herzlichen Dank für Deinen Besuch und den tollen Artikel fühle mich sehr geehrt und freu mich unglaublich auf alles was noch  kommt #derfeinschmecker #soelringhof #sölringhof #twomichelinstars #chefoftheyear #chefofthemonth #thechefsstories
  • sautéed lobster | white asparagus | portulac bleed - springtime by @johannes_king #sylt2019 #twomichelinstars #gaultmillau2019 #soelringhof #sölringhof
  • Room with a view 📷 #soelringhof #sölringhof #janphilippberner #johannesking #twostarmichelin #germanhamptons #syltlove #roomwithaview #sylt

FOLGEN SIE UNS AUF INSTAGRAM

KONTAKT

Dorint Söl'ring Hof Rantum
Am Sandwall 1
25980 Rantum/Sylt
Telefon: 04651/836200
E-Mail: info.soelringhof@hommage-hotels.com
Web: www.soelring-hof.de

GENUSS-SHOP KEITUM

Schauen Sie doch auch im Genuss-Shop von Johannes King in Keitum vorbei!
Gurtstig 2 | 25980 Sylt Keitum
Telefon: 04651/9677790
E-Mail: mail@johannesking.de
Web: www.johannesking.de

BUCHUNGSANFRAGE

Sie möchten Urlaub im Söl'ring Hof machen? Oder im 2-Sterne-Restaurant einen Tisch reservieren? Stellen Sie doch einfach eine Buchungsanfrage

SÖL'RING HOF NEWSLETTER
>>Hier anmelden<<

Söl‘ring hof im Web

              

REISERÜCKTRITTSVERSICHERUNG

Sichern Sie sich bei der Buchung gegen Unvorhergesehenes ab.