LOUNGE MAGAZIN

Die neuen Gesichter des Söl’ring Hof

neue Azubis im Soelring Hof

neue Azubis im Sölring Hof

Anna, Tabea, Sören, Lucas (von links nach rechts) bringen frischen Wind auf die Düne: Die Vier sind unsere neuen Auszubildenden. Seit September dieses Jahres lernen sie das Hotelfach sowie – im Fall von Lucas – die Kunst des Kochens von der Pieke auf. An dieser Stelle möchten wir sie ihnen vorstellen.

Ob Berlin, Rheinland-Pfalz oder „nur“ Hörnum: Aus ganz Deutschland zog es unsere neuen Azubis auf die Düne nach Rantum. Die ganz unterschiedlichen Charaktere erwarten drei abwechslungsreiche Jahre, in denen sie das Zusammenspiel unseres Haus mit der Insel, ihre Grenzen und Fähigkeiten, ihren Chef Johannes King und die Kunst des „Weglassens“ kennenlernen wollen. Eine spannende Zeit, auf die sich die Vier sehr freuen.

Unsere Lehrlinge des Hotelfachs

Soelring Hof Azubi Hotelfachfrau Anna UeterAnna Ueter ist mit ihren 18 Jahren das Küken des Söl’ring Hof-Teams. Direkt nach der Schule entschloss sie sich für die Ausbildung zur Hotelfachfrau – so etwas wie eine kleine Familientradition, denn auch ihr Vater ist in der Hotelbranche tätig. So war auch er es, der seiner Tochter den Söl’ring Hof als Ausbildungsbetrieb ans Herz legte. Dass die gebürtige Rheinland-Pfälzerin dafür ihre Koblenzer Heimat verlassen und in den hohen Norden ziehen musste, fiel ihr in keiner Minute schwer. Viel zu groß war der Reiz dort arbeiten zu können, wo andere Urlaub machen. Die Arbeit im Söl’ring Hof auf Sylt sieht sie als große Chance und wichtige Erfahrung für ihren weiteren Lebensweg.

Soelring Hof Azubi Hotelfachmann Soeren LappoehnÄhnlich erging es dem 19-Jährigen Sören Lappoehn. Als der frisch gebackene Abiturient und Sohn einer hotellerieerfahrenen Familie in der Zeitung von dem renommierten ASTOR-Programm der Wirtschaftsakademie Schleswig-Holstein las, ergriff er ohne lange zu zögern die Chance auf eine breitgefächerte und anspruchsvolle Ausbildung im Hotelfachbereich. Mit dem Söl’ring Hof waren nach einem kleinen Praktikum auch schnell der optimale Betrieb, das richtige Arbeitsklima und die perfekten Kollegen für den gebürtigen Sylter gefunden. In den kommenden drei Jahren erhofft er sich einen hochwertigen Grundstein für seinen beruflichen Werdegang legen und vor allem von Sommelière Bärbel Ring noch einiges lernen zu können – soll ihn sein Weg schließlich früher oder später einmal in die Weinwirtschaft führen. Bis dahin will er es den Urlaubern auf Sylt ermöglichen, die Zeit in vollen Zügen genießen zu können.

Soelring Hof Azubi Hotelfachfrau Tabea StitzAuch Tabea Stitz wollte ihre Stärke zum Beruf machen und entschloss sich, ihr Koordinationstalent und die Begeisterung für die Arbeit mit Menschen im Bereich des Hotelfachs einzusetzen. Wie auch Sören kombiniert die 19-Jährige dabei im ASTOR-Programm die Ausbildung zur Hotelfachfrau mit dem Fachwirt im Gastgewerbe und eignet sich so nicht nur fundierte Kenntnisse im Bereich Rezeption, Housekeeping, Service und Küche an, sondern qualifiziert sich darüber hinaus auch im Marketing-, Management- und Verwaltungsbereich. Daß sie für diese Ausbildung ihre Heimat Sylt nicht verlassen muss und einen Platz im Söl’ring Hof bekommen hat, freut sie umso mehr. Schon aus den Erzählungen ihres Vaters, der den Söl’ring Hof als Gast gut kennt, wusste sie, daß die spezielle Atmosphäre des Hauses die Ausbildungszeit zu etwas ganz Besonderem machen würde.

Neue Würze für die Söl’ring Hof-Küche

Soelring Hof Azubi Koch Lucas EngelDer vierte im Bunde der neuen Gesichter ist Lucas Engel. Bereits im August begann seine dreijährige Ausbildung als Koch in der 2-Sterne-Küche des Söl’ring Hof. Bevor sich der 26-Jährige Berliner allerdings für die Insel und die Arbeit am Herd entschloss, studierte und reiste er viel. Umso überzeugter ist er jetzt, die richtige Entscheidung getroffen und über die Vereinigung der Jeunes Restaurateurs d’Europe (JRE) – bei der auch Sternekoch Johannes King Mitglied ist – die perfekte Ausbildung für sich gefunden zu haben. Die Leidenschaft zum Genießen, die Liebe zum Produkt und die Bewunderung für Talent, die in jedem Detail der Küche von Jan-Philipp Berner und Johannes King stecken, findet er bewundernswert. Das Leben am Meer liegt ihm im Blut, die regionale Vielfalt Sylts inspiriert ihn, ein Produkt bereits im Kopf verarbeiten und zubereiten zu können wecken seinen Ehrgeiz. Mit Johannes King und Jan-Philipp Berner hat er das Glück zweier besonderer Lehrmeister, die ihm von den starken Basics der Hygiene und Lebensmittelverarbeitung bis hin zu allen Techniken, Methoden und Posten das komplexe Handwerk des Kochens beibringen können.

Bis zum Frühjahr 2019 erwartet die vier nun eine spannende Zeit bei uns auf der Düne. Wir freuen uns auf drei tolle Jahre mit euch und wünschen euch viel Spaß und Erfolg!

Azubis

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Wir danken Dir von ganzem Herzen für Deinen unermüdlichen Einsatz und unseren tiefsten Respekt, das Du bis zum Schluss trotz Babybauch aus vollem Herzen dabei warst. 🙏🙏🙏
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