Hinter jedem einzelnen der Gerichte der Menüs, das wir unseren Gästen im Söl’ring Hof anbieten, steckt eine akribische Vorbereitung. Um alle wichtigen eigenen Anforderungen […]
Von der Idee zum Genussmoment – so entsteht ein Gericht im Söl’ring Hof
Österliche Geschmackserlebnisse in unserer Bar
Zu Ostern erwartet Sie dieses Jahr etwas ganz Besonderes: Unser Osterspecial in der Bar des Söl’ring Hof! Von Karfreitag, den 19. April, bis einschließlich […]
Sterneküche-Rezepte zu Silvester
Gründe für Genuss gibt es viele – zum Beispiel zur Feier eines ereignisreichen Jahres. Jan-Philipp Berner und Johannes King verraten Ihnen ihre liebsten Vorspeisen- […]
Arborio-Risotto mit Spinatsalat und weißer Alba-Trüffel
Für Johannes King gehören Risotto, Pasta und Tatar zu den absoluten Klassikern, wenn es um die Kombination mit Trüffel geht. Sein absoluter Favorit ist […]
Moscow Mule, wie man ihn im Söl’ring Hof trinkt
Kreiert im Jahr 1941 in der Cock’n Bull Tavern in Hollywood, hat der legendäre Moscow Mule seinen Weg auch nach Sylt gefunden. Der spritzig-herbe […]
Wildhasenrücken mit Dörrpflaume und Saucendoping
Dieses köstliche Gericht mit Wildhasenrücken, Dörrpflaumen und „Saucendoping“ ist Johannes Kings persönlicher Tipp fürs Weihnachtsfest. Das saftige und zarte Fleisch ist in Kombination mit […]
Tipps aus der Sterneküche: So gelingt die perfekte Sauce für Weihnachten
Es ist nicht mehr lange hin, dann steht Weihnachten wieder vor der Tür. Eine entscheidende Rolle spielen zu dieser Zeit jedes Jahr natürlich die […]
Rezept: Maibockrücken und geschmorte Schulter mit Kirschen, Mandelpüree und Rettich
Jetzt gibt es das erste Wild des Jahres: Maibock! Köstlich schmeckt das zarte Fleisch in Kombination mit Kirschen, Mandeln und schwarzem Rettich. Die Zutaten ergeben […]
Jan-Philipp Berner: Wie bereitet man ein Rinderfilet zu?
Wie gelingt eigentlich ein schmackhaftes, rosa gebratenes Rinderfilet am besten? Jan-Philipp Berner, Küchenchef im Söl’ring Hof, macht es vor. Hier gewährt der Küchenchef regelmäßig Einblicke in seine tägliche […]
Jan-Philipp Berner im Interview: Der Küchenchef stellt sich vor
Mit 26 Jahren ist Jan-Philipp Berner bereits Küchenmeister und hat Stationen bei verschiedenen Spitzenköchen durchlaufen. Als Chef de Partie kam er 2009 erstmals in den Söl’ring […]
