Black & White-Days

weisse alba-trueffel

Datum: 20.12.19 - 23.12.19
Beginn: Ganztägig

Freie Plätze: 0

weisse alba-trueffel

Black & White-Days

– vom 20.12. bis 23.12.2019 –

Runden Sie das Erlebnis ab und buchen Sie eines unserer Zimmer in diesen Tagen zur Sonderrate.

Im Dezember gibt es diesen einen, ganz besonderen Moment: Ein kurzes Zeitfenster, in dem Geschmackserlebnisse so wertvoll wie selten sind. Dann ist die Zeit für besondere Schätze – im Doppelpack!

Nur im Dezember haben schwarzer und weißer Trüffel zur gleichen Zeit Hochsaison. Wir widmen diesem einzigartigen Edelpilz-Duo gleich doppelten Hochgenuss.

Getreu dem Motto: “Zur richtigen Zeit am richtigen Ort” nehmen wir Sie in der Vorweihnachtszeit mit auf eine Reise ins Perigord oder ins Piemont. Oder auch in beide Regionen, ganz, wonach Ihnen der (Geschmacks-)Sinn steht. Mit im Gepäck: Zwei Menüs, perfekt abgestimmt auf das schwarze und weiße Gold.

 

Beispielmenüs, die Sie dieses Jahr erwarten könnten:

Alba Trüffel Menü

Snacks

Amuse

***

Kaisergranat
Alba Trüffel ~ getrüffelte Pastinakensuppe ~ Wintergemüse

***

Gegrillter Lauch

Alba Trüffel ~ Nussbutterschaum ~ Haselnuss

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Ochsenschwanz Ravioli

weißer Trüffel ~ Kartoffel ~ cremiges Eigelb

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Perlhuhn
Alba Trüffel ~ Trauben ~  Speck ~ Croutons

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Conference Birne
Schwarzes Vanilleeis ~ gebrannte Mandel ~ Hefe

***

Petit Four

Pralinen

269,00 Euro

 

Perigord Trüffel Menü

Snacks

Amuse

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Marone
Perigord Trüffelvinaigrette ~ Portwein ~ Apfel

***

Jakobsmuschelgratin
Perigord Trüffelsabayon ~ geschmorte Bittersalate

***

Kabeljau
Gehobelter Perigord Trüffel ~Kürbis ~ Portulak

***

Kalb³
Sauce Perigourdine ~ Bete ~ Wasserkresse

***

Perigord Trüffelrahmeis
Schwarzwurzel ~ Haselnussnougat ~ Clementine

***

Petits Fours

Pralinen

 

245,00 Euro

Lassen Sie das Jahr mit einem echten Kracher ausklingen und reservieren Sie für den Zeitraum vom 20. bis 23. Dezember gleich Ihren Platz auf der winterlichen Düne.

Für die Black & White-Week reservieren



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