Das Team vom Söl’ring Hof

Jan-Philipp Berner

KÜCHENCHEF

"Der Söl’ring Hof war 2009 schon einmal eine lehrreiche Station in meinem Berufsleben. Als Johannes King und ich uns dann erneut im Frühjahr 2013 trafen und sich herausstellte, dass die Position des Küchenchefs im Söl'ring Hof zum September 2013 wieder frei wird, ist meine Entscheidung, wieder nach Sylt zu gehen, relativ zügig gefallen."

Hier geht es zur Website von Jan-Philipp Berner!

2007 schloss Jan-Philipp Berner seine Ausbildung mit Auszeichnung und Stipendium ab und begann seine kulinarische Reise im Gourmetrestaurant von Jörg Müller auf Sylt. Diese führte ihn dann weiter in das Gourmetrestaurant Tschifflik von Jörg Glauben in Zweibrücken und 2009 erstmals auf die Nordseeinsel in den Söl’ring Hof. Hier wirkte er zunächst an der Seite von Johannes King als Chef Gardemanger und Saucier und beendete seinen Küchenmeister mit Bravour, bis es ihn 2011 für zwei Jahre nach Bergisch Gladbach zu Nils Henkel zog. 2013 erkochte er sich den Titel des besten jungen Chefkochs in Deutschland, vier Monate später gefolgt von dem Kochweltmeister-Titel, als er den Wettbewerb „Concours International des Jeunes Chef Rôtisseurs“ mit Teilnehmern aus 20 Nationen gewann.

Seit September 2013 ist er nun wieder auf Sylt in der Küche des Söl’ring Hof zu Hause und führt diesen seit 2018 gemeinsam mit Bärbel Ring gesamtverantwortlich. Hier widmet er sich den Aufgaben eines Küchenchefs mit Leidenschaft und darf, inspiriert auch durch seine Jeunes Restaurateurs d'Europe-Kollegen, Genuss gemeinsam mit seinem hervorragenden Team immer wieder neu kennenlernen und erlebbar machen. Die Philosophie der “authentischen norddeutschen Küche, die auf die Qualität hochwertiger und vergessener regionaler Produkte setzt”, überzeugt nicht nur die Gäste des Söl'ring Hof, sondern auch den GaultMillau, der Johannes King und Jan-Philipp Berner zum Koch-Duo des Jahres 2019 auszeichnete. Des Weiteren darf er sich durch Auszeichnungen wie Platz 34 der GERMANY'S 50 BEST CHEFS 2017 des ROLLING PIN und Platz 1 in der Kategorie IMPULSGEBER des BEST-OF-THE-BEST-Awards 2018 geehrt fühlen.

Lesen Sie hier das Interview mit Jan-Philipp Berner in unserem Magazin!

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kaisergranat | kürbis - verbene - malz

topinambur | trüffel - eigelb - esskastanie

imperial wachtel | petersilienwurz - blutwurst

reh | bete - brombeer - buchenpilz
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🇫🇷 Benoit Ente | Puligny Montrachet 2017 | Chardonnay | Bourgogne
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🇪🇸 Nin-Ortiz | Selma de Nin 2011 | Marsanne, Roussanne, Chenin Blanc | Priorat
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🇵🇹 Justion’s | Madeira 50 Years Old | Terrantez | Madeira

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  • After more than 10 years, the path finally leads me back to Sylt. One of the reasons: the beautiful Söl'Ring Hof with its excellent restaurant run by Jan-Phillip Berner and his charming host Johannes King. The venerable thatched cottage is tucked away in the dunes of Rantum with wonderful direct access to the sea. Oriented on the seasons, the restaurant cuisine uses mainly local ingredients. The elegance of the house is also reflected in the menu and also by the excellent wine selection and advice from the restaurant manager and sommelier Bärbel Ring. All very high quality and subtle, but never stiff. We had a wonderful evening and look forward to come back. Thank you!
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  • Gestern an einem meiner Lieblingsplätze auf Sylt! Das Bänkchen...🌅😎 #syltliebe #syltlove #soelringhof #sundown #happyme #sylt #ausblick #nordsee #nordischbynature #syltsummer #meerblick #sonnenuntergang
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  • Holunderbeeren Habe daraus Kapern gemacht. 24 Std. In Salzlake. Dann 5 min. Kochen. Abschütten und mit heißem Essigsud ins Glas #holunderbeeren #backen_mit_freunden #kochenmitliebe #brotbackliebeundmehr #soelringhof #johannesking
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  • Windig auf der Trutzburg... nach einem Wochenende im Schwarzwald zurück auf der Insel ✌🏼💯 #sylt #syltliebe #johannesking #janphilippberner #bärbelring #soelringhof #sölringhof #Johannesking #johannesking #johanneskingonlineshop #sylt #syltliebe #janphilippberner #soelringhof #germany #syltlove #birthdayweekend #birthday #birthdaydinner #rantum #johanneskingsylt #dorint #dorintsylt #finedining #foodlovers #instagood #instatravel #michelinstars #dinner #luxuryfood #wanderlust #nordsee #weekendtrip #followforfollowback #inselliebe #twostars
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  • Meine Trutzburg- mehr als 20 Jahre #lovethisplace❤️ #sylt #syltliebe #soelringhof #sölringhof #johannesking #janphilippberner #bärbelring
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Am Sandwall 1
25980 Rantum/Sylt
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E-Mail: info.soelringhof@hommage-hotels.com
Web: www.soelring-hof.de

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Gurtstig 2 | 25980 Sylt Keitum
Telefon: 04651/9677790
E-Mail: mail@johannesking.de
Web: www.johannesking.de

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